香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理的做法_香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理怎么做_香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理的家常做法_陈乃学

香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理

材料

水适量


葱花适量


梅花绞肉300克


干香菇5朵


黑豆干2块


淡水鱼丸6颗


蒜头8瓣


八角2粒


红辣椒1根


酱油4大匙


金门高梁酒3大匙


豆瓣酱1小匙


冰糖1小匙


五香粉及白胡椒粉适量

做法

1. 

   1

   准备食材如图示，蒜头切末，干香菇泡水后切丝，黑豆干切方块备用

2. 

   2

   锅中加油先炒香蒜末

3. 

   3

   加入绞肉续炒

4. 

   4

   待绞肉炒香后加入香菇丝拌炒

5. 

   5

   加入金门高梁酒拌炒去肉腥味，再加入其他食材及所有调味料炒匀

6. 

   6

   加入黑豆干及鱼丸

7. 

   7

   加水略盖过所有食材，盖锅盖大火煮滚后转小火慢炖40分钟〜食材入味

8. 

   8

   盛盘用葱花装饰即完成

9. 

   9

   金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。