1.香芋酿茄子怎么做好吃
主料秋茄子数个猪肉末适量香菇适量芹菜适量彩椒适量小红椒适量葱花适量适量植物油适量盐适量生抽适量白糖适量
步骤
香煎肉末茄子酿的做法步骤11.备好茄子洗干净
香煎肉末茄子酿的做法步骤22.茄子斜着切厚快,在厚块中间划—刀,别切尽头哈。
香煎肉末茄子酿的做法步骤33.茄子切好用清水泡10分钟去掉茄子含有的“色”味,泡过的茄子煮吃特别清甜。
香煎肉末茄子酿的做法步骤44.备好香菇切粒状,一部分用剁肉末,另一半用煮茄酿。
香煎肉末茄子酿的做法步骤55.香菇肉末剁好,打个蛋清下去(用淀粉也行),调入少许盐,少许白糖,用手抓匀备用。
香煎肉末茄子酿的做法步骤66.肉末准备好开始酿茄子,用手或筷子将肉馅塞进开好口的茄子里面,别塞太满哈,太满容易挤出肉馅不好看。
香煎肉末茄子酿的做法步骤77.看,这就是酿好的茄子了。
香煎肉末茄子酿的做法步骤88.茄子酿好,热锅油,先煎酿茄肉口,然后将茄子两面都翻煎黄色,要小火煎哈,茄子很吸油,边煎边下油。
香煎肉末茄子酿的做法步骤99.两面都煎好的茄酿注入适量温开水,并调入生抽适量(夏天别吃太咸)盐少许,白糖少许,切些彩椒,小辣椒放进去一起焖5分钟。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1010.茄酿5分钟后,切些芹菜放入再焖—分钟收汁即可(用水淀粉收汁也行)
香煎肉末茄子酿的做法步骤1111.茄酿收汁盛盘,撒上葱花即可。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1212.焖茄酿时喜吃豆鼓的可加些进茄酿去焖更香。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1313.软绵而香的香煎肉末茄酿非常下饭
2.茄子酿的做法有哪些
做法一
1、将瘦肉剁碎,用酱油、盐、鸡精、花
生油腌半小时以上。用韭菜切碎,茄子切大片,每片中间切开,注意不要切断。
2、将瘦肉及韭菜拌匀,酿进茄子里,
3、将酿好的放进锅里蒸一下,目的是将茄子蒸软,瘦半熟粘在一起,煎时不会散
4、锅下油,放入蒸软的茄子,先煎一下,再下少量水煮,到汁稠时,再下油煎香即可。有人可能要问,那干脆就不要蒸了,直接下锅里煮不就行了。我没试过。各位可以试试。
茄子酿
做法二
1、紫茄子洗净切片,每一片都用刀横竖划几刀(为了入味),芋艿和瘦肉切成末,切好的肉末加生抽、盐捏匀,用筷子搅打上劲。
2、盘子里摆好圆茄子,把肉末揉成球形,每一片茄子上都放一颗肉球。
3、上锅蒸熟,把蒜切成末,锅里放油,把蒜煸炒至香。
4、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里,如果觉得不够,可以加适量的水,再加适量的生抽,煮开,适量的淀粉加凉白开水,拌匀。
5、倒入锅内,煮几秒钟至粘稠,煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。
3.芋头花怎么做好吃,茄子芋头花的家常做法
主料茄子21131根0芋头花2根0辅料火腿粒1份0老酱适量,0
步骤
茄子芋头花的做法步骤526111.准备好茄子和芋头花。
茄子芋头花的做法步骤22.把芋头花的花蕊摘出。
茄子芋4102头花的做法步骤33.把芋头花切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤165344.把茄子也切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤55.再准备老酱1份。
茄子芋头花的回做法步骤66.干辣椒、蒜、姜,把干辣椒切成段、切蒜片,切姜丝。
茄子芋头花的做法步答骤77.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。
茄子芋头花的做法步骤88.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐,炒至五成熟加入酱油起锅。
茄子芋头花的做法步骤99.放入蒸锅中蒸10分钟。
茄子芋头花的做法步骤1010.茄子芋头芋就熟了!
4.茄子芋头花的做法,茄子芋头花怎么做好吃,茄子
酱爆茄子芋头花
原料:芋头花、茄子(最好用长茄子)、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精
做法:
1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清除,外侧的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分,是可以食用的
2.再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用;
3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始变软,然后放入芋头花段,一同翻炒至变软,沥油捞出;
4.利用锅中的余油小火烧热,倒入一勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀,放入青椒,15ml酱油、8克白糖;
5.炒到颜色变红后盛出,根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中,放在蒸锅中,继续用大火蒸10-15分钟即可。
酱油只是起到提香作用的,如果用的是老抽则一定要注意用量,以免菜的颜色过黑。这个菜最后一定要在蒸一 次,才能更加入味
5.茄香芋花的做法步骤图,茄香芋花怎么做好吃
用料 芋花 250g 茄子 250g 干辣椒 2个 蒜 1头 盐 适量 味精 适量 香油 适量 茄香芋花的做法 挑的时候买芋杆粗一点的,花包未开的,芋杆越细越老。
将芋花去除皮、花蕊,折成小段,过水洗一下。 茄子切成条,茄子用量和芋花一样。
大蒜切碎,干辣椒剪成小段。 锅里加入植物油,干辣椒炸香,下芋花、茄子、蒜末、盐、味精抄匀,注意只需要抄匀,不要抄熟。
装盘,放入蒸锅蒸10到15分钟。蒸的时候尽量多蒸一会,蒸不熟会麻。
蒸熟后加上适量香油,就可以上桌啦!芋花和茄子都是软软的,很香哦。
6.酸甜茄子酿的做法步骤图,酸甜茄子酿怎么做
酸甜茄子酿的做法
茄子切成3cm左右的段,如果茄子比较大,就竖着切一半,然后切成如图的茄子容器酸甜茄子酿的做法 步骤1
肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液,搅打上劲酸甜茄子酿的做法 步骤2
茄子抹上少许淀粉,填入肉馅酸甜茄子酿的做法 步骤3
油锅烧到很热,茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液,一层生粉,下油锅炸至表面金黄
另起一锅,下洋葱和蒜瓣爆香,倒入炸好茄子酿肉,倒入酱汁和一碗水,大火烧开,中火炖5分钟,揭盖大火收汁
7.客家酿茄子怎么做好吃
料
茄子三条 夹心肉250克
葱100克 花生油 耗油 生抽 生粉 鸡精 胡椒粉 盐少量
客家酿茄子的做法步骤
1. 把肉剁碎 葱切好 放入花生油 耗油 生抽 生粉 鸡精 胡椒粉 盐一起搅拌均匀
2. 茄子切好用水泡一下捞起来 把肉馅塞进去就好啦
3. 锅烧热放油热一下关火 把有馅的一面朝底先煎一下后再反过一面来煎一下 然后在上面撒一点点盐加半碗水煮熟 快收汁的时候加点生抽就可以了
4. 可以开吃了欧
小贴士
锅烧热倒入油后关火是防止茄子放进去油溅出来烫到手 把茄子放完后再用中小火慢慢煎
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