材料
咸鸭蛋2颗
青江菜200克
玉米笋150克
大蒜4颗
橄榄油少许
做法
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1
先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开
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2
再将咸蛋黄取一碗，用汤匙捣碎
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3
青江菜切段，大蒜切末，咸蛋白用刀剁碎
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4
煮一锅热水，将玉米笋稍微烫过，20秒后捞起冲冷水备用
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5
中火热油倒入蒜末炒香，加入咸蛋黄拌炒至蛋黄香呈现糊状
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6
放进玉米笋及咸蛋白，拌炒约30秒
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7
放进青江菜，倒入些许水，大火拌炒至青江菜熟
大功告成，摆盘