【12道锋味】酥皮鹌鹑蛋的做法_【12道锋味】酥皮鹌鹑蛋怎么做_【12道锋味】酥皮鹌鹑蛋的家常做法_程红玲

【12道锋味】酥皮鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋3


酥皮纸适量


鱼子酱适量


橄榄油少许

做法

1. 

   1

   深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。

2. 

   2

   然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

3. 

   3

   蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。

4. 

   4

   然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。