材料
咸鸭蛋2颗
猪肉200g
白饭2碗
红萝卜1/3根
洋葱1/3颗
干香菇6朵
嫩姜适量
葱一根
做法
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1
白饭先煮好备用（也可以用剩饭）。干香菇浸热开水中备用（让香菇软化，水切勿倒掉）
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2
备料。红萝卜、猪肉、嫩姜、香菇切丝、洋葱切丁。咸鸭蛋捏碎
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3
热油锅，丢入洋葱、姜丝爆香。洋葱稍软后倒入香菇继续翻炒。
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4
倒入肉丝快速翻炒（小心沾锅）。待肉丝半熟时将刚刚泡香菇的水倒入，并且再加入约五碗水、红萝卜丝。
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5
煮滚后倒入白饭、盖锅盖闷煮，偶尔需翻动避免锅底烧焦。煮至稍稠，丢入先前准备的咸鸭蛋，并且加盐巴、白胡椒调味。喜欢吃稠一点的可以煮好以后盖锅盖闷10分钟再吃。吃前洒上葱末。