咸蛋肉丝粥的做法_咸蛋肉丝粥怎么做_咸蛋肉丝粥的家常做法_陈贤才

咸蛋肉丝粥

材料

咸鸭蛋2颗


猪肉200g


白饭2碗


红萝卜1/3根


洋葱1/3颗


干香菇6朵


嫩姜适量


葱一根

做法

1. 

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   白饭先煮好备用（也可以用剩饭）。干香菇浸热开水中备用（让香菇软化，水切勿倒掉）

2. 

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   备料。红萝卜、猪肉、嫩姜、香菇切丝、洋葱切丁。咸鸭蛋捏碎

3. 

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   热油锅，丢入洋葱、姜丝爆香。洋葱稍软后倒入香菇继续翻炒。

4. 

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   倒入肉丝快速翻炒（小心沾锅）。待肉丝半熟时将刚刚泡香菇的水倒入，并且再加入约五碗水、红萝卜丝。

5. 

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   煮滚后倒入白饭、盖锅盖闷煮，偶尔需翻动避免锅底烧焦。煮至稍稠，丢入先前准备的咸鸭蛋，并且加盐巴、白胡椒调味。喜欢吃稠一点的可以煮好以后盖锅盖闷10分钟再吃。吃前洒上葱末。