苦瓜炒咸蛋的做法_苦瓜炒咸蛋怎么做_苦瓜炒咸蛋的家常做法_单露露

苦瓜炒咸蛋

材料

苦瓜


咸蛋1条


3颗


辣椒


青葱1条


取绿色部份


橄榄油


糖


盐巴全部少许


蒜头


水2颗


少许

做法

1. 

   1

   苦瓜洗净去籽，斜刀切薄片；咸蛋取3颗蛋黄切碎，蛋白切丁；蒜头敲碎；青葱切珠；辣椒斜切，备用；

2. 

   2

   先开小火热锅，接着倒入橄榄油，再放入苦瓜片小炒一下，再倒入水汆烫一下，释放苦味；慢火炒香咸蛋黄，加入蒜头、葱珠、辣椒爆香快炒，再加入少许糖、塩炒匀；

3. 

   3

   炒到汤汁快收乾，翻炒均匀，即可盛盘享用夏日清暑圣品-苦瓜炒咸蛋。