1.酸汤豆腐鱼的正宗做法,酸汤豆腐鱼怎样做才好吃的做法
食材
草鱼500克
油适量
盐适量
泡菜适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备食材
2
上述食材切好
3
热锅热油放入生姜煸炒（这是个做鱼的小窍门：先放姜煸炒后煎鱼时就不会糊锅）
4
放入鱼块煎至微黄色
5
加入清水大火炖10分钟
6
炖至鱼汤呈乳白色时加入泡菜
7
放入豆腐，加适量的盐继续炖5分钟左右
8
加鸡精调味出锅，撒上葱花
9
开胃下饭的酸汤豆腐鱼做好了
10
这酸爽、谁试谁知道
2.鱼块的做法,豆腐鱼块怎么做好吃,豆腐鱼块的家常做法
主料
鱼块
500g
豆腐
60g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
水
适量
豆豉
适量
生抽
1匙
葱
适量
步骤
1.鱼块下适量盐 胡椒粉 料酒腌制入味。
2.锅热油，下入鱼块煎至两面金黄。
3.豆腐也煎至金黄。
4.豆腐和鱼块混合，翻炒均匀。
5.加入适量水。
6.加入豆豉。
7.加入生抽，焖煮至水干为止。
8.最后加入葱段提味。
3.怎么做,如何做,家常酸汤豆腐的做法大全视频
1.准备好食材，豆腐，葱，蒜，西红柿
2.西红柿用刀划十字，放入开水锅里烫去皮
3.将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
4.锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中炒出香味。
5.将西红柿丁放入锅中炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）
6.往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。
7.将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）
8.往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。
4.酸汤鱼的做法
主料：
钳鱼1000g 番茄2个
大蒜2个 生姜1块
小葱50g 大葱1根
香菜1小把 泡椒少许
泡姜少许 豆苗适量
凯里红酸汤200g 胆水豆腐1块
贵州酸汤鱼的做法步骤
1. 蔬菜洗净。
2. 豆苗烫来吃非常棒。
3. 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。
4. 泡椒和泡姜。
5. 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。
6. 蒜头剥皮，生姜洗净备好。
7. 番茄切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，泡椒和泡姜剁碎。
8. 热锅冷油6成熟时下入葱段，大蒜片，姜丝，小火炒香。
9. 下入番茄片，中火炒制。
10. 番茄炒出厚重的汤汁时，加入泡椒泡姜碎，继续翻炒出香味，加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。
11. 烧开后加入豆腐（早点加入，这样更入味）。把鱼放进锅里，煮至鱼肉熟透，起锅后放上香菜和小葱，上桌啦~
12. 酸汤非常开胃下饭，就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊，鱼肉吃得差不多了，再把豆苗加进去烫煮一会儿，巴适得板~自己做的干净卫生，比餐馆里的还好吃，快来试试吧。
小贴士
1 鲢鱼、钳鱼、江团等都可以拿来做。2 请杀鱼的师傅帮忙切成连身块，不切断。3 根据自己的口味添加泡椒，嗜辣的可以加点小米辣。
5.酸汤鱼的做法
酸汤鱼的做法
主料
黑鱼
800g
西红柿酸汤
300g
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
野山椒
适量
泡姜
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。
2.起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味
3.倒入西红柿酸汤，加适量盐
4.翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓
5.在加入适量的水，水能没过鱼块就好
6.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块
7.把鱼块煮熟即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以出锅了。
6.怎样做酸汤才好喝
可以做一道酸汤豆腐鱼。
主料：草鱼500g
辅料：油适量，盐适量，泡菜适量，葱适量，姜适量，鸡精适量
步骤：
1.准备食材。
2.上述食材切好。
3.热锅热油放入生姜煸炒（这是个做鱼的小窍门：先放姜煸炒后煎鱼时就不会糊锅）。
4.放入鱼块煎至微黄色。
5.加入清水大火炖10分钟。
6.炖至鱼汤呈乳白色时加入泡菜。
7.放入豆腐，加适量的盐继续炖5分钟左右。
8.加鸡精调味出锅，撒上葱花。
9.开胃下饭的酸汤豆腐鱼做好了。
7.酸汤漏鱼的做法大全集
用料
草鱼
1条
辅料
洋葱：1个魔芋：1袋豆腐：适量生菜：适量
调料
辣酱：适量蒜：适量葱：1段姜：3片番茄沙司：适量食盐：适量料酒：适量淀粉：少许胡椒粉：适量细香葱：1根
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1材料集合图：
酸汤鱼KM.jpg
将草鱼站斩成段，用盐 胡椒粉 淀粉 料酒 用手抓匀稍稍腌制
2准备好蒜粒，大葱碎，姜片，洋葱丝，番茄沙司待用
酸汤鱼jm.jpg
3鱼身再次沾薄薄一层淀粉，下油锅大火炸制两面微黄盛出控油备用。炸一下待会涮鱼的时候鱼不会发散
4就用锅里炸过鱼的油炝锅，下入花椒大料炝出香味后，盛出倒掉不要，再依次下姜片、蒜蓉和洋葱丝大火爆出香味
酸汤鱼pO.jpg
5爆香葱姜蒜后，倒入冬阴功酱转小火慢慢炒出香味，这时加温水和高汤块、番茄沙司或直接用高汤烧滚
6汤烧开后，放豆腐、魔芋卷、鱼块、生菜、香葱就出锅啦