材料
五花肉1斤
咸蛋黄10颗
干香菇(先泡开)10朵
虾米(以米酒泡开)3匙
油葱酥3匙
长糯米(先浸泡1小时)5杯
粽叶30片
酱油3匙
白胡椒适量
冰糖1匙
米酒2杯
水2杯
A4IHPLUS1台
A4铸铁摩力锅1颗
做法
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1
先剪去粽叶蒂头，用热水川烫过，并以清水清洗干净后擦干
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2
将切块的五花肉下锅煎出油脂，煎熟后取出
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3
利用五花肉的油脂，将香菇；虾米、油葱酥、白胡椒粉炒香，再将五花肉下锅一同拌炒
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4
加入酱油、冰糖炒出香气，再将米酒与水倒入，盖上锅盖卤约2分钟
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5
将卤过的粽料取出，将长糯米放进卤汁，将糯米与卤汁以中火模式煮滚后，关火闷煮5分钟
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6
在粽叶上刷上一层薄油避免沾黏，将半熟的糯米与备好的粽料一同包进粽叶中
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7
于摩力锅中放入蒸架，放入一杯水，将包好的粽子放入锅中，盖上锅盖以蒸煮模式蒸30分钟即完成
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8
传统滋味~