芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1的做法_芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1怎么做_芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1的家常做法_丁晓娴

芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1

材料

食材︰海蜇皮丝(约200g)1小碗


食材︰西洋芹5茎


食材︰蒜泥(可免)1粒


调味料︰山葵酱1小匙


调味料︰糖1小匙


调味料︰白醋(视喜好)1小匙


调味料︰盐适量


调味料︰麻油1大匙

做法

1. 

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   备料；海蜇丝清洗后，浸泡冷开水(2~3次)换水去咸

2. 

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   西芹撕去老茎切丝备用，大蒜拍裂切碎

3. 

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   水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋

4. 

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   浸冰水冷却，淋过滚水会变卷曲且增脆度

5. 

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   西芹丝&海蜇皮放入调味料拌匀，装盘上菜。
   Tips ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮，中午开始泡水，换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要，求个消毒心安，杂货店老板建议只需泡水稀释。