材料
自制蜜红豆适量
自制卡士达酱适量
肉松适量
马铃薯蛋沙拉适量
厚纸板卷筒6个
锡箔纸适量
蛋液适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
原味南瓜籽适量
杏仁片适量
高筋面粉250克
蛋液25克
白砂糖25克
盐2克
无盐软化奶油25克
水或牛奶125毫升
干酵母粉5克
做法
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1
[面团材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料]
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2
面包机内,记得先放面包搅拌器
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3
面包机内放入称重好的高筋面粉和盐巴
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加入蛋液
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5
加入白砂糖 (与盐巴不同的位置去放
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6
加入无盐室温软化奶油
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7
加入牛奶或水-室温约28度的水量
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8
将所有面包面团材料称重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
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9
将酵母粉加入摆在上层投置处
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10
启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
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[螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:] 等待面团时 若没有螺旋烤模的人,就须趁这时后来做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚纸板,卷黏成冰淇淋状.建议滚筒总长约 18~20公分为佳
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再用锡箔纸将冰淇淋状厚纸板滚筒包裹起来
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就是自制的 [螺旋烤模模具]. 总共做了六个模具备用.
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[面团整形:]1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成面团囉!
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台面上洒些面粉,将面团倒出
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用括刀分成6等份
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轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
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面团盖上湿布醒10分钟
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将每个小面团压扁后,用橄面棍橄成长方形
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从中间折成三折,如照片
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中间的接缝处用手指紧密按压
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再将两端合起来捏紧
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将面条用手搓长约30公分
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最后,将长面条缠绕在自制的螺旋面包模具上;在开始和结尾的部份要用些水和用手指紧密捏紧,以防最后发酵和烘烤时松开
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依依将6个长面条缠绕在螺旋面包模具上后.有间距的放置烤盘上
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盖上 微微水份的湿布 或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.进行二次发酵约30~40 分钟,或面团变1.5倍大即可
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烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
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30~40 分钟发酵完成后的螺旋面团,就可来做最后蛋液装饰
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表面装饰:在表面轻轻平均刷上一层全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的面包颜色较淡)
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洒些黑芝麻和白芝麻洒些黑芝麻和白芝麻
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扑放些原味南瓜籽或杏仁片做装饰
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放入已经预热好的烤箱内
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约烤 12-15 分钟. (需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)
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在烘烤过程中,看螺旋面包,渐渐慢慢澎起来长大的心情好愉悦!
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烤至螺旋面包表面呈现金黄色就完成了!!
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烘烤好,拿出烤箱放在铁架上待凉
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内馅:可以个人喜好,填入喜欢吃的内馅.如:甜口味的:浓郁卡士达酱,巧克力酱*自制卡士达酱:做法:https://icook.tw/recipes/114476
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或是甜蜜蜜的蜜红豆:做法:https://icook.tw/recipes/104517
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也可变换填放咸口味的马铃薯蛋沙拉,肉松..等.
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依各人喜好口味填入各式的内馅内搭配,与螺旋面包享用,很不错喔!~
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这螺旋面包,形状好可爱,烤出来好像似贝壳呢~
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光看它可爱似海洋风的海螺贝壳造型,就舍不的吃~
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平时早餐里,能搭配自己喜欢的内馅与螺旋面包一起吃,很不错呢~
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自己做的可爱海螺造型的螺旋面包❤!!!~
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面包照型可爱外,内含实在,是里外兼具营养的面包!
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再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用.
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一天的心情会不自觉的令人欣喜愉悦唷❤!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!