
暴走鱿鱼卷螺蛳粉
材料
螺蛳粉1袋
卤水20ml
红辣椒2个
酸醋10ml
红油适量
酸豆角适量
酸笋适量
酸萝卜适量
木耳适量
葱花适量
姜适量
蒜头2个
鱿鱼2条
做法
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1
准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)
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2
将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜
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3
将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)
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4
炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
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5
将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。
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6
用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)
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7
将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)
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8
将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。
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9
处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。
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10
将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘
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11
将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?
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成品欲罢不能
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带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~
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成品
小诀窍
螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量,相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多,所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量,以免口味偏咸,当然口重的旁友们当我没说~