蟹黄煲粥做法大全

1.蟹黄粥的做法,蟹黄粥怎么做好吃,蟹黄粥的家常做法

蟹黄粥的做法

用刷子刷干净螃蟹，河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛，一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰，大闸蟹的大钳子肉多，可以用小刀刮干净蟹毛，一定不要丢掉啊贼可惜！

用手把蟹尾掰掉，手掰的时候可以把一些脏东西拉出来，不要用剪刀。

用手把螃蟹壳剥开，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西，保留蟹黄，用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用，清理干净如图。

用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄，看图操作。

利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄，装好碗里备用。煮粥就靠它们了。

把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。

淘洗好大米，起沙锅煮大米粥，煮到大米粥软烂，为防止糊底，要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。

煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄，随后加入生姜片，继续搅拌翻滚

继续用勺子搅拌翻滚，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鲜美味道

再加入切好的香葱和香菜末，搅拌

放花生油、盐调味就可以啦

鲜美的蟹黄粥就煮好啦！光看着就好诱人吧！

2.求怎么做蟹黄粥

米最好选择东北米，选用专门煲粥用的瓦锅，慢火细熬几个钟头，一般情况下六至八个钟，直到粥与水完全混合。

如果想偷懒，可先将米捣碎，这样煮来快一些。选用新鲜螃蟹，一定要鲜活的，螃蟹一旦死去，鲜味尽失矣。

一般家庭食用，两只螃蟹已可，但是，要带着蟹黄的，因为这粥是蟹黄粥吗。将螃蟹洗净切开，蟹黄取出捣碎备用。

准备猪肉丸半斤，最好是广东肉丸，富有弹性和韧劲，哈。如果蟹黄份量不够，可备用咸蛋黄两个，捣碎，市场有卖的。

切好姜丝小许，葱花小许，麻油小许。等粥好了以后，将切好的螃蟹放进去，片刻再放肉丸，最后放入捣碎的蟹黄和咸蛋黄。

好了，关火，姜丝加入，麻油滴上来。喜欢葱丝的加入（如果是我，不加的）。

记住，切不可放味精啊，加了味精的粥，反而使粥失去原有的鲜味。用勺搅匀。

此等美味的蟹黄粥一定要趁热食用。凉了会有些许腥味。

3.蟹黄粥怎么做

材料：大米（一量杯半），大闸蟹（最好用母的，）。

配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。

1、先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。

2、把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯

3、放一勺橄榄油。

4、放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。

5、小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。

4.怎样熬蟹黄粥

蟹黄三丝羹的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，蟹黄三丝羹口味属于，做法属类

·配 料：

螃蟹

鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜

盐、黄酒、高汤、猪油

·特 色：鲜香醇厚，营养丰富。

·操 作：

1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出；

2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用；

3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。

5.螃蟹粥怎么做好吃,海鲜螃蟹粥的家常做法

食材用料

大螃蟹1只

大米相克食物

姜相克食物

香菜相克食物

盐

香油

白胡椒粉

海鲜螃蟹粥的做法

1.大米淘洗干净，添水，熬粥。

2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

3.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。

4.放入姜丝。

5.放入香菜末。

6.放入盐。

7.滴入少许香油。

8.加入少许白胡椒粉。

9.出锅装碗即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。

2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。

3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。

4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。

5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存，几天就消耗光了！

6.怎么做好吃,螃蟹粥的家常做法

主料活螃蟹2只活虾6只大米120克 辅料油适量盐适量姜片适量 步骤螃蟹粥的做法步骤11.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味螃蟹粥的做法步骤22.大米洗净沥干水备用螃蟹粥的做法步骤33.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净螃蟹粥的做法步骤44.去掉腮，一个螃蟹切两半螃蟹粥的做法步骤55.虾去掉沙线和肠子，去掉头螃蟹粥的做法步骤66.把去掉头的虾片成两片螃蟹粥的做法步骤77.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，螃蟹粥的做法步骤88.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌螃蟹粥的做法步骤99.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下螃蟹粥的做法步骤1010.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下螃蟹粥的做法步骤1111.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀，螃蟹粥的做法步骤1212.继续煮3分钟，关火即可。

7.自己家里怎么做螃蟹粥

主料活螃蟹2只活虾6只大米120克 辅料油适量盐适量姜片适量

步骤

螃蟹粥的做法步骤11.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味

螃蟹粥的做法步骤22.大米洗净沥干水备用

螃蟹粥的做法步骤33.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净

螃蟹粥的做法步骤44.去掉腮，一个螃蟹切两半

螃蟹粥的做法步骤55.虾去掉沙线和肠子，去掉头

螃蟹粥的做法步骤66.把去掉头的虾片成两片

螃蟹粥的做法步骤77.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

螃蟹粥的做法步骤88.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌

螃蟹粥的做法步骤99.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下

螃蟹粥的做法步骤1010.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下

螃蟹粥的做法步骤1111.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀，

螃蟹粥的做法步骤1212.继续煮3分钟，关火即可。

8.虾蟹砂锅粥的做法步骤图,虾蟹砂锅粥怎么做

用料

底粥 2500g

高汤 150ml

虾 12只

肉蟹 4只

食盐 适量

姜丝姜水 适量

白胡椒粉 3g

小芹菜bai米 50g

香葱 1根

虾蟹砂锅粥的做法

底粥熬好，洁白而糯性十足的白米粥做底。du大概30~40分钟可以熬出来备用。

选新鲜活蹦乱跳的基围虾。去掉食袋内脏肠线，开背姜丝生抽几点小腌zhi一下

蟹的话我用的肉蟹，兰花蟹会更好。这里用的肉蟹，洗干净，刷干净。用几点生抽，姜丝，高度dao白酒两滴兑水一起小腌一下备用。蟹钳用刀背敲开。蟹的话，对半分就行了，十字分四块也可以。这个随意。

白粥装砂锅里回加食盐 高汤，白胡椒粉熬开。加入虾蟹。

加入本地小芹菜米，西芹一般很粗，也没这么香。

再次熬开，虾蟹红通通了，就熟答了，起锅，开吃。