木耳虫草花红枣鸡卷的做法_木耳虫草花红枣鸡卷怎么做_木耳虫草花红枣鸡卷的家常做法_陈莹莹

木耳虫草花红枣鸡卷

材料

鸡腿肉300克


虫草花20克


木耳20克


红枣5-6粒


葱20克


鸡汤200毫升


生粉1茶匙


鸡肉腌料：


姜蓉20克


绍兴酒1汤匙


生抽1茶匙


砂糖1/2茶匙


胡椒粉1/4茶匙

做法

1. 

   1

   木耳浸水至软身，沥干及切丝

2. 

   2

   洗净红枣及浸水至软身

3. 

   3

   沥干，切半及去核

4. 

   4

   将虫草花浸水，沥干备用

5. 

   5

   姜切成幼粒

6. 

   6

   木耳与虫草花拌匀

7. 

   7

   洗净鸡腿肉，将厚身部份切开摊平，用刀背稍为拍扁

8. 

   8

   鸡肉加入腌料，包括姜蓉，绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉腌20分钟

9. 

   9

   将鸡汤加入红枣煮滚，用中火煮20分钟

10. 

    10

    熄火放凉备用

11. 

    11

    在台上铺上锡纸，然后铺上保鲜纸，放上鸡肉摊平，洒上生粉

12. 

    12

    在鸡肉上放上木耳丝，虫草花

13. 

    13

    把鸡肉卷起，用锡纸包裹妥当

14. 

    14

    煮滚一锅水，将鸡卷浸入水中煮15〜20分钟至熟透

15. 

    15

    拆开锡纸，将鸡卷放入红枣鸡汤浸泡，放入雪柜冷藏一晚

16. 

    16

    取出，切成件，加上葱丝装饰即成