油菜花炒沙茶牛肉的做法_油菜花炒沙茶牛肉怎么做_油菜花炒沙茶牛肉的家常做法_陈泽乐

油菜花炒沙茶牛肉

材料

油菜花两把


牛肉片一斤


大辣椒一根


蒜七办


沙茶一大匙


盐巴一小匙


太白粉少许


沙茶一大匙


盐巴少许


糖少许

做法

1. 

   1

   油菜花切段，粗梗的部分把外面的老皮剥掉。大辣椒切末、蒜切末。

2. 

   2

   牛肉片加入醃料中的沙茶与盐巴抓醃，放置十分钟后再加入少许太白粉抓醃。

3. 

   3

   起锅下两匙沙茶酱的油热锅。

4. 

   4

   下牛肉翻炒至3~5分熟时取出。

5. 

   5

   利用锅内剩余的残油爆香蒜末。同时起一锅滚水川烫油菜花，水滚后下油菜花梗，三十秒后再下油菜花上面较细的部位，再三十秒后捞起沥干。

6. 

   6

   锅内蒜香味出来后下刚川烫好的油菜花。

7. 

   7

   下辣椒一起拌炒，再下一匙沙茶与少许糖、盐。

8. 

   8

   下牛肉片后关火，做最后拌炒。牛肉片下之前应该就已经到达七分熟了，因为三~五分熟捞起时余温会让牛肉片继续慢慢变熟。

9. 

   9

   油菜花炒沙茶牛肉完成。