油菜炒肉片
材料
油菜220g
梅花猪肉片220g
胡萝卜50g
蒜3瓣
水100cc
酱油1茶匙
面粉1茶匙
植物油1茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
盐1/2茶匙
做法
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1
油菜洗净、去头、切成段; 蒜切片; 胡萝卜去皮、切成条
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2
每片肉片切成四段; 与2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入醃肉调味料混匀
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3
炒锅倒入两大匙油， 以中火烧热
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4
倒入肉片拌炒约2分钟至熟， 盛起备用
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5
原锅倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片， 翻炒约15秒
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6
加入胡萝卜， 翻炒一下
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7
放入油菜及水， 立刻盖上锅盖， 煮至锅缘冒出水蒸气(约2.5-3分钟)
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8
掀开锅盖、 拌炒一下
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9
倒入肉片、 快速翻炒一下
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10
熄火、添加调味料盐， 拌炒约15秒即可