材料
刚煮好的白饭3合
油菜花1把（100g）
盐适量
万能高汤4大匙
莳萝（切成5mm长）5枝
柠檬皮（其他柑橘类亦可）少许
做法
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1
将油菜花分成2部分（茎与花分开）。在沸腾的热水中加入少许盐，再依序汆烫较粗的茎叶、花。烫好后迅速用冰水冰镇，再确实将水沥干。
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2
将1泡入万能高汤中，放在冰箱中约1小时（参照照片）。用手稍微拧干水分，切成5 mm长。除了使用万能高汤，也可用加了盐的橄榄油浸渍后拌入饭中，一样美味！
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3
在刚煮好的白饭中加入2和莳萝。撒1小撮盐调味。
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4
盛好饭后，依照喜好撒上切碎的柠檬皮。