材料
嫩豆腐一盒
鲶鱼片1/2片
波菜一把
日本山药1/5根
盐适量
黑胡椒粒适量
米酒1匙
盐适量
香油适量
五香粉少许
做法
-
1
今天使用的是日本山药，较适合生食，鱼片是冷冻鱼片，也可使用鲑鱼
-
2
可以事先将鱼片醃好，将鱼片加入醃料静置约30分钟~1小时
-
3
滚水加入2茶匙盐，再将洗净的菠菜放入，先放梗煮约30秒，在将叶片部分一同放入，煮1分钟后，切小段备用
-
4
平底锅抹上少许油，将醃好的鱼片以小火煎，因是为了牙口不好的人设计的，因此鱼片不需煎太酥脆
-
5
煎鱼期间，将山药削皮装入塑胶袋，敲成泥状
-
6
接着豆腐上放上切小段的菠菜，再放上煎熟的鱼片
-
7
最后放上捣成泥的山药泥，淋上少许香油及撒上五香粉提味