豆腐佐菠菜山药泥的做法_豆腐佐菠菜山药泥怎么做_豆腐佐菠菜山药泥的家常做法_陈可植

豆腐佐菠菜山药泥

材料

嫩豆腐一盒


鲶鱼片1/2片


波菜一把


日本山药1/5根


盐适量


黑胡椒粒适量


米酒1匙


盐适量


香油适量


五香粉少许

做法

1. 

   1

   今天使用的是日本山药，较适合生食，鱼片是冷冻鱼片，也可使用鲑鱼

2. 

   2

   可以事先将鱼片醃好，将鱼片加入醃料静置约30分钟~1小时

3. 

   3

   滚水加入2茶匙盐，再将洗净的菠菜放入，先放梗煮约30秒，在将叶片部分一同放入，煮1分钟后，切小段备用

4. 

   4

   平底锅抹上少许油，将醃好的鱼片以小火煎，因是为了牙口不好的人设计的，因此鱼片不需煎太酥脆

5. 

   5

   煎鱼期间，将山药削皮装入塑胶袋，敲成泥状

6. 

   6

   接着豆腐上放上切小段的菠菜，再放上煎熟的鱼片

7. 

   7

   最后放上捣成泥的山药泥，淋上少许香油及撒上五香粉提味