材料
芥菜500克
猪肉100克
咸蛋1只
姜5克
水1升
【猪肉腌料】
豉油1茶匙
粟粉1茶匙
油½茶匙
糖½茶匙
白胡椒粉½茶匙
做法
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1
先洗净芥菜，沥干水，再把芥菜切段
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2
把猪肉切片，加入腌料腌20分钟
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3
削去姜皮，并切片
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4
在碗内把咸蛋黄及蛋白分开
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5
中高火烧热平底锅，落油，炒香姜片，加入猪肉，炒至半熟
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6
然后加入芥菜，炒至软身
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7
加入水，煮沸，加入咸蛋黄
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8
再加入蛋白，煮多1分钟，然后熄火
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9
上桌