韭黄牛肉的做法_韭黄牛肉怎么做_韭黄牛肉的家常做法_陈娴佳

韭黄牛肉

材料

牛肉条适量


韭黄一把


蒜头两三颗


盐适量


白胡椒粉适量


蚝油适量


米酒适量


酱油适量


香油适量

做法

1. 

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   牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀，放冰箱醃制一个小时(因为是瘦肉，香油可以多一点，让牛肉吃起来较滑口)

2. 

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   韭黄洗干净，切小段

3. 

   3

   热油锅，把醃制好的牛肉下锅，用大火快炒到变色(若爱吃辣的，此时放几片辣椒一起炒)

4. 

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   炒好的牛肉捞起来放旁边备用

5. 

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   热锅放韭黄，加点盐、水，炒软(约三十秒时间)。再放牛肉，续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒，不要炒过头)

6. 

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   最后淋上一小匙蠔油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鲜味。

7. 

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   拌炒均匀就可以起锅。