千层香椿饼的做法_千层香椿饼怎么做_千层香椿饼的家常做法_崔秀娟

千层香椿饼

材料

中筋面粉200g


温水50～60度C125~130g


香椿酱适量

做法

1. 

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   温水冲入面粉中，揉成光滑柔软的面团，静置松弛30分钟

2. 

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   搓成一头粗一头细的长条状

3. 

   3

   杆开，尽量杆薄（在桌面洒上些许面粉当手粉，在杆面团时才比较不会黏在桌面上，若黏住了，可用刮板辅助小心刮起）

4. 

   4

   铺上香椿酱，宽的那一头边缘不要铺馅料，再从细的那头一层一层折起来(约10~15公分一折)，边拉边折，让面皮更薄一点，折到宽头时，将多余的面皮折起来封住开口

5. 

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   捏紧边缘，覆蓋静置松弛10钟

6. 

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   再轻轻略杆一下

7. 

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   热锅加入少许油，放入面饼，中小火煎约半分钟后，在表面刷少许油，再翻面煎

8. 

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   盖上锅盖煎，中途要翻面，煎到2面金黄，面皮鼓起来即可完成

9. 

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   完成后利成8片即可享用

10. 

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