1.糯米石灰浆怎么做
有两种做法，一种做法是食用，一种做法是建筑用，需要煮熟。
食用：
1、先取一定量（如1斤）糯米洗净浸泡一定时间（一般24小时）后，除去原来浸泡之水再洗一次之后，再加相应的水磨成较浓的生米浆。
2、取约半斤的生石灰（氧化钙）放入约2-2.5斤的干净水中生成氢氧化钙水溶液。
3、取适量的氢氧化钙水溶液与糯米桨调匀至适当的米浆液（米浆过浓时也可再加入适量的水稀释浓度），以欣赏其鲜味的可口程度至最佳时，就停止氢氧化钙水溶液的加入。
4、将已调好的糯米桨放入锅中，一边加热，一边搅拌至熟，熟后食用。
建筑用：
1、将糯米磨成糯米桨，并煮熟成一定的浓度。
2、氧化钙变成氢氧化钙粉末。
3、将一定粗细的砂子。
4、将熟石灰、砂子和熟糯米桨（决不能是生的）按一定比例搅拌均匀即成，是很好的建筑材料。古代的城墙、墓葬等均用此建筑材料。
扩展资料：
糯米石灰浆用于建筑的意义：
从历史文献和考古证据来看，出现于至少1500年以前（从南北朝算起）的以糯米灰浆为代表的中国传统灰浆确实是我国古代的一项重大发明，它具有耐久性好，自身强度和粘接强度高，韧性强，，防渗性好等优良性能。
糯米灰浆耐久性好的原因在于石灰成分的防腐作用，糯米灰浆强度高，韧性强等性能则和灰浆固化过程形成的类似生物矿化物的微结构有关， 韧性与防渗性则与生成的纳米级碳酸钙和包裹的糯米浆膜之间的无机/有机物的协同作用有关。
糯米灰浆的发明和使用使当时建筑物的牢固程度和持久性有了历史性的突破。我国诸多的古代建筑得以存留至今， 糯米灰浆功不可没。
从科技史角度， 中国是最早利用生物矿化原理和有机/无机物协同作用制作建筑材料的国家， 中国古人的聪明才智令人叹服。
今天，挖掘糯米灰浆的科学价值不仅是弘扬中华文化的需要，它对于传统技术的科学利用，特别是为古建筑的维修和修复服务也具有重要意义。
2.冰浆里的糯米怎么做
冰浆是把适量的冰块，以及少许白糖和各种新鲜水果、糯米等一起在冰浆机里搅拌成浆状，再放些芝麻、果脯、碎花生等在表面即可食用的一种冰凉甜品。水果和糯米等可随自己口味调整搭配。
材料：冰浆机，冰块，自己喜欢的水果，芝麻，葵花仁，碎花生，果脯，白糖与凉白开（按照自己的喜好也可换成苹果醋等）
步骤：
1.选择自己喜爱的水果，洗净，去皮去核，将果肉切成小块，放入冰浆机内
2.将冰块敲为直径为2~3厘米的小块，放入冰浆机内
3.加入白糖，按说明书加入适量凉白开
4.开始搅拌，当冰浆颜色逐渐均匀，水果和冰块搅拌成糊状，将冰浆倒入器皿
5.在冰浆表面撒上芝麻，葵花仁，碎花生，果脯即可食用，也可以搅拌后再食用
3.如何用生糯米做米酒
先把糯一斤米浸泡8小时，捞出。
取生料制酒用酒曲1两用2两水浸泡半小时过筛
酒曲渣再用一两水浸泡过筛
两次酒曲液加到已泡好的米里拌匀
装坛发酵。
1~3天是甜酒
过了五天酒劲大
七天发酵完毕
第八天过滤装到可乐瓶里盖盖
过一天看看瓶内压力防止爆瓶
压力大了放气，放气时要缓慢防止冒出酒液
放了几次压力的上升缓慢说明发酵要结束盖紧瓶盖
这时的酒液苦味重，喜欢甜口可以加一点糖精钠
待到瓶内压力达到可乐程度冷藏几天
可以喝了。
4.请教大家糯米糍的做法,有个疑问就是糯米糍冷了会变硬,为什么呢
我有尝试过，得到了家人和朋友的肯定，希望有帮助。
制作方法：1.将糯米泡上一晚，然后用搅拌机打成生浆。2.浆中加入糖粉植物油，搅拌均匀。3.将生浆上锅蒸约10分钟，然后取出搅拌，直到糯米团不冒热气了，就可以制作了。这时，取出搅拌棒时，糯米团的延伸性应该很好，不易断。4.戴上一次性手套（如果没有，可用保鲜膜代替），手套上点一点植物油，搓匀，去一点糯米团出来，搓圆就成。5.在椰蓉里打一滚，就是椰蓉糯米磁。如果想吃带馅的，将糯米团在掌中按平，放入馅料，合口，搓圆就可以了。
注意：
1.自己用糯米打成浆制作的糯米糍，与超市买回糯米粉做成的相比，保持糯软的时间长些。2外制作时，生浆稀一点，搅拌的时间长一点，都会有助于保持糯软。3.保存时，保鲜膜多包一两层也有帮助。曾经上网查找过，有不少地方说传授保持糯软的添加配方。为了健康，统统放弃。
另外，还可参考这个视频，是一个台湾烹饪教学视频，教做麻薯，实际一样啦。祝成功 ：）
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5.糯米麻团的做法和配方
主料：糯米粉500克
辅料：小麦面粉100克，芝麻50克
调料：白砂糖180克，花生油120克
菜品特色
此麻团色泽金黄，香甜脆糯。
制作方法
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
6.糯米粉怎么做
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！或者包汤圆也可以呵呵 。
糯米粉粥》主料：糯米粉 200克调料：白砂糖 100克 各适量1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。 《米粉蒸肉》主料：猪肋条肉（五花肉） 500克辅料：糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克调料：桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量1. 猪肉洗净切成方块；2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；5. 放入蒸锅里蒸1~2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》主料：糯米粉 300克辅料：南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克调料：大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量1. 金瓜削皮后切丝；2. 葱切葱花；3. 米粉用开水略烫后备用；4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。《糯米麻团》主料：糯米粉 500克辅料：小麦面粉 100克 芝麻 50克调料：白砂糖 180克 花生油 120克 各适量1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》主料：圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克调料：香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；2. 干香菇泡软后，切成薄片；3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。《兴国米粉鱼》主料：草鱼 600克辅料：生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克调料：盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；2. 生菜洗净，取菜叶；3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火； 4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》主料：童子鸡 750克辅料：糯米粉 100克 荷叶 50克调料：酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；2. 葱、姜均洗净切丝；3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。 《花生糯米糕》主料：糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克调料：浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。《蒸米粉羊肉》主料：羊肉（瘦） 500克辅料：糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克调料：白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。花生糯米球主料：糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克调。
7.花生浆的制作方法
花生酱的制作方法 主要原料 花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。
设备用具 滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。
制作方法
做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。
浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。