1.烧茄条怎么做好吃,豆角烧茄条的家常做法
用料 长豆角 长茄 蒜末 细砂糖 鸡精 盐 白胡椒粉 生抽 蚝油 黄酒 水淀粉 豆角烧茄条的做法 豆角切段 茄子去皮切条 蒜拍碎剁成蒜末烧一锅水 水开后倒入两勺盐后放入豆角焯一分钟后捞出过凉水备用茄子切条后泡在凉水里浸一浸后倒去多余水份稍微控干后均匀的拍上少许干淀粉锅内倒比平常炒菜多一些的油 油热后放入茄子煎制 煎到茄子外表微金黄色后捞出放在厨房纸上吸除多余油份半茶匙鸡精和白胡椒粉 一茶匙细砂糖、盐、蚝油、一汤匙黄酒、3~4汤匙生抽、少许蒜末和三汤匙水淀粉混合调配均匀备用锅内倒少量油倒入蒜末爆香 放入豆角和茄子倒入调配好的调味汁大火翻炒均匀即可出锅小贴士1. 茄子这样处理过已经不怎么吸油了 不要太担心油大的问题 2.最后一部只要把倒进去的调味汁和豆角茄条炒均匀就可以出锅 不用多炒。
2.豆角茄子的做法,豆角茄子怎么做好吃,豆角茄子的家常
茄子豆角的做法
1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感
3.大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热
4.下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂
5.炸好后待用
6.豆角先飞水2分钟后沥干水
7.放入油锅炸一下
8.随后出锅与茄子放在一起
9.备好碎大蒜
10.锅里留油炒香大蒜.
11.放入红辣椒小炒2分钟
12.接着放入茄子豆角
13.放生抽，蚝油.醋不停的翻炒
14.最后起锅前放入蒸鱼豉油
3.豆角怎么做好吃,东北茄子炖豆角的家常做法
用料
东北豆角 1斤
猪肋排 2斤
大蒜 5瓣
葱
姜
八角 1个
花椒 少许
老抽 1勺
生抽 3勺
白酒 1勺（可以用料酒哈）
糖
盐
东北排骨炖豆角的做法
买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水
热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油啦
2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准
待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖
大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干，炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~