1.子姜烧鸡爪的做法步骤图,子姜烧鸡爪怎么做好吃
用料
鸡爪 300g
子姜 180g
青椒 100g
大蒜 3-5瓣
小葱 2段
生抽 两小勺
老抽 1勺
鸡精 少许
盐 适量
子姜烧鸡爪的做法
鸡爪对半切开，放入锅内加水上火焯一下，然后倒出来冷水冲干净血水，晾干待用
蒜瓣切片，加火烧开热油入锅，蒜瓣炒香，加入鸡爪，翻炒。
翻炒变色出香味后加料酒，盖上锅盖闷一会
待料酒干后，加入子姜，然后翻炒。
放入生抽，老抽，盐，继续翻炒
翻炒到香味出来后，加半碗水，盖上锅盖闷4-5分钟
待收汁后，加入青椒，翻炒
然后加入鸡精，以及小葱花，准备收工
装盘，搞定！
2.山姜鸡爪的做法大全
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
山姜。
调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法：
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，山姜，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、山姜，花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：，山姜，生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、，山姜，鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、山姜，大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，山姜，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
3.木姜子鸡脚的做法大全
首先把买好的鸡脚洗净，捞起放凉，拌匀即可食用啦，待用炎热的夏天让人没胃口吃东西。
把大蒜，如果能吃麻辣的也可以加上花椒粉和辣椒粉，锅里放水烧开，放鸡脚煮3--5分钟，生抽（多一点没关系，也可以不加盐），一碗清粥配点小菜挺不错的，胡椒粉，一只鸡脚斩成两块（不仅入味而且好啃）。
在凉好的鸡脚上洒上盐，陈醋，加上切碎的大蒜和生姜，凉拌鸡脚，今天给大家介绍一种小菜的做法，五香粉，生姜切碎，待用！腌制的时间长一点更入味更好吃哦，鸡精
4.卥鸡爪的做法大全
食材用料：
鸡爪500克相克食物
卤料王香料袋80克
水1000克
冰糖适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.放入开水中煮2分钟除血水。
3.然后捞起过冷水，晾干。
4.卤料用纱布袋包好。
5.先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
6.锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色。
7.加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
8.把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
9.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的，炒得不太好.上色好像是淡了点。
2、卤水中忌加酱油，会变黑。
3、建议买卤料袋，里面各种香料齐全，使用方便。
5.青柠鸡爪的做法步骤图,青柠鸡爪怎么做好吃
用料：
冰鲜凤爪500克
泰式青柠叶适量
泰式鱼露
泰式酸辣酱
子姜一颗
做法：
1.煮锅内放入清水和姜片
2.凤爪清洗干净后放入
3.水烧开后捞出（焯水）去腥
4.另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
5.放入青柠叶，姜片和盐
6.煮开后关火焖5分钟左右
7.捞出后在活水下冲洗干净
8.把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
9.放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
小贴士：
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失
6.酸鸡爪是怎么做的
用料：
凤爪600克，泡椒1/3瓶，花椒1+1大勺，白醋130克，姜2大块，料酒1大勺，凉白开1杯，盐和白糖
做法：
1，凤爪切去指甲，切半
2-3，锅中放入清水加入花椒1大勺和姜1大块和料酒煮开，加入凤爪大火煮5分钟左右至筷子能穿透
4，将凤爪捞出马上放入凉水中，在放入水龙头底下用细水冲至没有任何胶质
5，把泡椒水，花椒和姜片放入锅中煮至刚开即可离火，放入冰箱至冷透，加入凉白开，白醋和泡椒，盐和白糖调味
6，将凤爪捞出放入调味汁中泡过夜即可
7.香辣土豆鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鸡爪10只 土豆1个
辅料朝天椒5条 丁香2个 豆瓣酱适量 盐适量 二条青2条 八角1个 干花椒适量 茴香适量 山奈2个 仔姜适量 大蒜3瓣 小葱3条
香辣土豆鸡爪的做法
1. 分别将土豆（土豆不要太烂），鸡爪焯水
2.朝天椒切颗粒，二条青斜切，仔姜切片，小葱切段，大蒜切片。
3.如上图所示陪料
4.焯好的鸡爪可加一点盐，待用
5.锅中倒入适量油，下所有香料进去炒香，下豆瓣酱，如土豆和鸡爪，加酱油，加盐，炒一会儿加水莫过菜品，大火闷最后加入盘子里的料大火起锅。最后可在锅里关掉火闷一会儿更好吃哦
8.鸡爪的各种做法大收集,你喜欢哪一种口味
泡脚凤爪
质料：
凤爪10只、泡椒400克、盐2勺 、花椒十几粒、大料1粒 、姜块5块、白酒20克、白醋10克
做法：
1.预备质料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。假如泡椒特殊辣只用200克就能够了，假如泡椒不是特殊辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家能够本人尝试一下。
2. 凤爪冲洗洁净，剪掉指甲。锅里加净水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚才好
.3.煮好的凤爪捞出放水龙头下重复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
4. 凤爪放在容器里，参加400克泡椒，在加一碗凉白开水，或许饮水机里的净水，水没过凤爪为宜，在加一勺盐。
5. 在加10克白酒10克白醋。
6. 盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就能够吃了，但是放置2天往后滋味会更好，更入味。