1.火锅的做法,鱼头火锅怎么做好吃,鱼头火锅的家常做法
主料
胖头鱼
1100g
辅料
小红椒
150g
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味
2.小红椒洗净，切圈
3.姜片适量
4.蒜片适量
5.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒
6.下入鱼头
7.加入适量的水淹住鱼头
8.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟
9.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀
10.起锅倒入装有香菜的盆内即
11.当火锅或直接吃，都挺不错的
小贴士
腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐份。
2.鳙鱼头火锅的做法,鳙鱼头火锅怎么做好吃,鳙鱼
食材
鳙鱼头1800克
豆腐适量
盐适量
香芹适量
番茄适量
茶树菇适量
猪肉适量
猪骨汤适量
姜适量
剁椒酱适量
西生菜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好香芹，葱，姜
2
茶树菇洗净，控干水分
3
西生菜洗净，控干水分
4
鱼头去鳞，腮，切成4块。
5
撒些盐腌制一下。
6
将准备好的鱼头，茶树菇，豆腐，番茄，西生菜，香芹，葱，姜，剁椒酱准备好。
7
锅中放入猪骨汤，加几片猪肉，煮开
8
加入香芹，姜丝
9
放入茶树菇
10
放入番茄煮开，加盐调味。
11
放入鱼头，煮到鱼眼睛变白色，即可食用，之后可随意放入西生菜，豆腐食用。
12
嫩嫩的鱼头肉，蘸上剁椒，超级美味啊。
3.胖头鱼火锅怎么做好吃
原料：
胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。
做法：
1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；
2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；
3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮；
4、鱼要入锅！先将鱼头放入锅里，煮3分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下（最好用电磁炉，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭）。
4.鱼头火锅怎么做好吃麻辣鱼头火锅的
用料胖头鱼头 1斤半娃娃菜 6瓣金针菇 3两海鲜丸杂烩 半斤火锅底料 3勺辣椒花椒 若干麻辣鱼头火锅的做法首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥麻辣鱼头火锅的做法 步骤1腌制鱼头时，准备其他配菜麻辣鱼头火锅的做法 步骤2准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好麻辣鱼头火锅的做法 步骤3锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄麻辣鱼头火锅的做法 步骤4放入辣椒和花椒煸炒一会麻辣鱼头火锅的做法 步骤5倒入3勺火锅底料麻辣鱼头火锅的做法 步骤6加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放麻辣鱼头火锅的做法 步骤7小贴士鱼头火锅最好用胖头鱼，肉质肥厚软嫩，个头也比较大。
5.鱼头火锅的制作方式
自制麻辣鱼头火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，自制麻辣鱼头火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，但怎么做自制麻辣鱼头火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道自制麻辣鱼头火锅吧~~火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。
材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。
先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
6.火锅鱼头怎么做才好吃
鱼头火锅的做法步骤11.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。
用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味鱼头火锅的做法步骤22.小红椒洗净，切圈鱼头火锅的做法步骤33.姜片适量鱼头火锅的做法步骤44.蒜片适量鱼头火锅的做法步骤55.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒鱼头火锅的做法步骤66.下入鱼头鱼头火锅的做法步骤77.加入适量的水淹住鱼头鱼头火锅的做法步骤88.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟鱼头火锅的做法步骤99.加入适量的盐、鸡精、老抽。
调匀鱼头火锅的做法步骤1010.起锅倒入装有香菜的盆内即鱼头火锅的做法步骤1111.当火锅或直接吃，都挺不错的。
7.鱼头火锅的做法步骤图,鱼头火锅怎么做好吃
材料
(4人份)
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个（重约600克），鲫鱼4条（重约400克），大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
做法
1.花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐.小葱叶姜片.腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋.午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。
3.烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟：可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每人一碟。
小诀窍
注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤美容养颜可适量饮用。
8.鱼头火锅怎么做
自己家里面做火锅鱼头跟火锅鱼差不多 我比较喜欢自己炒的火锅鱼料 材料有： 鱼头一般清洗后 都会撒上少许料酒 盐 搁置10分钟左右 去鱼腥味 豆芽 蘑菇之类的 青椒 姜 蒜 大葱 料酒 豆瓣 青花椒 八卦 干辣椒 酱油 盐 味精 （红油汤锅的做法）油煎热后 放入豆瓣爆香 在继续加入姜 蒜 大葱 青花椒 八卦 干红辣椒 继续翻炒 酱油 盐巴（适当 因为豆瓣咸的 ） 感觉香味出来了 炒辣了 出红油 加一些热水（冷水也行 烧开即可） 倒入豆芽 蘑菇之类的烧开后 倒入鱼头 鱼头熟后 撒上味精 到出锅就可以了。
9.鱼头火锅怎么做好吃,三鲜鱼头火锅的家常做法
材料
主料：胖头鱼头1个、鱼丸800g、山药500g;
辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量
三鲜鱼头火锅
1
将鱼头洗净，去掉黑膜。
2
将山药去皮，切成片状。
3
锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4
水开后将鱼头捞起，水倒掉（鱼的腥味全跑水里了），重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5
鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
6
撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
小贴士
1、对于鱼头的处理，之前没有采用传统的煎、煸的方法，而是采用焯水的方法是为了更大程度地保留鱼的原味及更为科学健康。
2、焯水实际也是去掉了鱼的腥味。
3、山药放入的时间可根据各自的喜好放，我只所以将鱼头、鱼丸和山药一同放，是为了让三者更早地融合，这样才能真正品尝到三鲜的滋味。
10.火锅鱼头怎么做才好吃
鱼头火锅的做法步骤11.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味
鱼头火锅的做法步骤22.小红椒洗净，切圈
鱼头火锅的做法步骤33.姜片适量
鱼头火锅的做法步骤44.蒜片适量
鱼头火锅的做法步骤55.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒
鱼头火锅的做法步骤66.下入鱼头
鱼头火锅的做法步骤77.加入适量的水淹住鱼头
鱼头火锅的做法步骤88.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟
鱼头火锅的做法步骤99.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀
鱼头火锅的做法步骤1010.起锅倒入装有香菜的盆内即
鱼头火锅的做法步骤1111.当火锅或直接吃，都挺不错的