材料
鸡腿肉：250克
椰浆：250毫升
杏仁：5克
薄荷叶：少许
椰子油：30克
盐：2克
鸡粉：2克
料酒：适量
做法
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1
洗净的薄荷叶切碎。
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2
锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉块，淋入料酒，拌匀，略煮一会儿。
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3
捞出汆煮好的鸡肉，装入盘中，备用。
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4
砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的椰浆、鸡肉、杏仁、薄荷叶，拌匀，淋入少许料酒。
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5
盖上盖，用大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透。
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6
揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。
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7
关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
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8
下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！
小诀窍
若怕油腻，可以把鸡皮去掉后再煮。