蔓越莓司康的做法_蔓越莓司康怎么做_蔓越莓司康的家常做法_杜恒欢

蔓越莓司康

材料

低筋面粉150g


中筋面粉100g


糖20g


盐1/4小匙


小苏打粉1/2小匙


无盐奶油30g


原味优格适量


鲜奶80ml


柠檬汁15ml

做法

1. 

   1

   取一容器装入蔓越莓乾，再倒入兰姆酒刚好淹过蔓越莓乾，密封好后放入冰箱1～2天。

2. 

   2

   将面粉、盐、糖、小苏打粉倒入搅拌盆混合均匀，冰奶油放入盆中切成小碎丁，烤箱预热170度C。柠檬汁和牛奶混合静置，会结成豆花状是正常的。

3. 

   3

   用手指将奶油与面粉混合搓散，搓至盆中无奶油块，此步骤要快速完成。

4. 

   4

   蔓越莓沥干后倒入搅拌盆中，稍微混合一下。

5. 

   5

   倒入一半柠檬牛奶混合液及一匙优格，以搅拌刀搅拌，用切的方式搅拌以免出筋，太干可以再倒柠檬牛奶，不要一次倒太多，盆内无干的粉即可。若柠檬牛奶倒完还是太乾，就加优格。

6. 

   6

   平台上洒上些许面粉防黏，取出面团压扁对折个4次，过程中黏手就撒点面粉，最后稍微压扁面团约2.5公分厚，切成8等份放入烤盘。

7. 

   7

   170度C烤15分钟，以筷子插入无沾黏即可。

8. 

   8

   上桌。