新的小米的做法大全

1.怎样做小米吃

一、小米红糖粥主料：小米100克；配料：红糖适量。

做法：1、选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。2、锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用文火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。

特点：产后用最合适。 二、八宝粥主料：糯米1饭碗、大黄米1饭碗、小米半碗、大米半碗、黑米少许；配料：花生米3大匙、红小豆1大匙、葡萄干1匙、红云豆1匙、青豆1匙、莲子；调料：白糖适量。

做法：①糯米、大黄米、小米、大米、黑米放一起淘洗干净，沥水。②花生米、红小豆、青豆、黑豆一同用清水洗净，沥水。

③锅置旺火上，加入清水、花生米、红小豆、青豆、红云豆、莲子，烧沸后加入糯米、大黄米、小米、大米、葡萄干，在沸后用文火烧煮40分钟（加入白糖随意），停火焖20分钟即可食用。 三、小米蒸排骨原料：猪排、小米、红豆瓣 做法：1、排骨洗净，切成4厘米长的节。

豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、姜米调味抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

3、锅置于旺火上，放入麻油烧至七成热，起锅淋于葱花上即成。四、小米南瓜粥原料：小米150克，水10小杯，南瓜1-2斤，冰糖200克做法：米洗净，水烧沸，将米下入水中，改中火煲40分钟，将南瓜切成半寸的丁状，放入再煮20分钟，加冰糖调味即可。

功效：甘香清润，清热解暑。五、番茄银耳小米粥原料：小米100克，番茄100克，银耳10克，生粉10克，冰糖少许。

做法：小米冷水浸泡1小时，番茄切小片，银耳温水泡发后切小片；将银耳加水烧开，改文火炖烂，放入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后放入冰糖，淋上湿生粉勾芡即可。功效：清热解毒，益胃醒脑。

六、粘香金银粥原料：精制大米150克，优质小米100克，适量肉松、蛋黄等。做法：大米、小米分别淘洗干净，先将大米放入煮锅内加水，旺火烧开后加入小米，略煮后，转微火熬至粘稠，不妨在粥内放点肉松、蛋黄泥等，营养更丰富。

温馨叮嘱：米要精挑细选，把杂粒剔除。开锅后一定用微火，防止米汤溢出，米汤要熬粘，最适合6个月以上宝宝，可代替米粉。

七、小米粥做法：1.小米拣去杂物，淘洗干净。2.锅置锅上，一次加足水量，旺火烧开后，倒入淘净的小米，搅开，在烧开后，滚煮5分钟，用小火熬煮约1小时，至小米软烂、汤汁变稠。

特点：滑润粘稠，清香爽口。八、小米芸豆粥做法：1.粳米，小米，芸豆淘洗净。

2.先将芸豆入锅加水煮至豆粒开花，在放入粳米和小米，用旺火煮沸后在改用小火煮成稠粥。特点：豆、米互补，营养丰富。

九、鸡肝小米粥 配方：鸡肝1~2具，小米100克，豆豉、生姜、盐适量。做法：将鸡肝洗净，切片或块。

先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。每日分2次服，温热食。

特点：补肝养血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足所致的两目昏花、夜盲等。

十、虾皮小米饼用料：小米250克，面粉150克，鸡蛋1个，鲜虾皮50克，食用油、精盐适量，葱末少许。做法：1、虾皮洗净。

2、小米加适量水煮成小米粥，加入虾皮、面粉、鸡蛋、适量精盐、少许葱末，拌匀调成软面团，拍成鸡蛋大小椭圆小饼，在平底锅内加入食用油，放进虾皮小米饼煎烙，熟时即可食用。十一、橘香绿豆粥用料： 小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量做法：1、将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中加清水1000毫升，先用猛水煮滚后改慢火煲一小时；2、煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀即可。

十二、红枣小米粥用料：红枣50克、小米150克、白糖30克。做法：红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待熟后粘稠时，放白糖，调匀即可。

香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。

2.小米有什么吃法

小米的吃法制作大全

[ 2006-3-16 10:35:54 | By: fenghua ]

小米又称要米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，小米中的维生素B

1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

小米凉粉

原料：小米、内蒙蒿籽、烂腌菜（可用各种腌菜代替）、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

制法：

1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。

2、熬好的小米，舀到平盘儿中（少量）摊平，冷却后切成条状。

3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。

特点：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米金瓜粥

原料：当年新小米，金瓜（南瓜）。

制法：小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

特点：色泽金黄，营养丰富。

小米发糕

原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打。

制法：

1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打，倒入 4厘米高的不锈钢平托盘中，放入烤箱烤 30分钟即可。

特点：米香味浓，口感松软。

二. 小米和细粮搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。⑤小米粉馒头 。粗粮细作可以：①小米煎饼，②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。

伏地小米与小米粥

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老北京的每日三餐，有粗粮、细粮之分。细粮是指京米、白面。所谓京米，在清代是从南方漕运到京的江南白米。粗粮则是指小米、玉米面，甚至芥面、豆面等等。记得老年人常常教育子弟说：“人要吃五谷杂粮，身子骨才能够结实，怎么能净吃京米白面哪。”这话是有道理的，因为吃五谷杂粮，可以吸收不同成份的营养，较之吃某种单一的粮食好得多。

粗粮虽有个“粗”字，但烹饪得法，还是很好吃的。北京人就很爱吃小米，那里也出产好小米。北京近郊出的小米叫“伏地小米”，外路来的小米叫“口小米”。“口”是指张家口。虽然小米不都是张家口出产，但北路小米大多来自宣化、涿鹿、保安、土木堡这些长城边上的地方，所以泛称曰“口小米”。

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭。煮小米饭不是连汤一起煮，而是开锅之后，用抓篱把饭捞出来，再上蒸笼蒸。三是磨成小米面，蒸丝糕吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。

3.小米可以做什么

小米是补中益气的代表食品之一，营养价值远超过大米，具安眠作用。

记得老年人常常教育子弟说：“人要吃五谷杂粮，身子骨才能够结实，怎么能净吃京米白面哪。”这话是有道理的，因为吃五谷杂粮，可以吸收不同成份的营养，较之吃某种单一的粮食好得多。

粗粮虽有个“粗”字，但烹饪得法，还是很好吃的。 小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭。

煮小米饭不是连汤一起煮，而是开锅之后，用抓篱把饭捞出来，再上蒸笼蒸。三是磨成小米面，蒸丝糕吃。

这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。 好的小米，色泽黄亮。

小米新而黄亮，汤粥粘且醇香。小米不要淘洗太久或用力搓洗，否则会令小米外层的营养素流失。

做粥时，清水沸开再入锅，若水质酸性，加点碱，再以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。

4.怎么做小米粥

小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润，不过前提是要做好小米粥，你可别看小米粥是最普通不过的一个粗粮粥了，小米粥的做法大全中可有它各种各样小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？想熬好喝的小米粥还是一门技术呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最简单不过的了，不过熬小米粥是有诀窍的，下面我们借着这次机会来看一下小米粥的熬法吧。

小米粥的做法大全：材料小米，冷水做法1.米洗净，冷水烧开后放入小米；2.煮开后，改小火煮；3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 要注意的几点诀窍： 要在水完全沸腾了之后再放入小米。

这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；材质，小米质量参差不齐，我建议还是用四大名米比较好，比如说金谷小米，金谷小米是四大名米之首，康熙开始以后的贡米，不过因为产量比较少所以没有山西米名气大，但它是我试过几种小米里面做出味道最好的。网上也有卖，我在御粟泰丰买过。

想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；如果喜欢甜食可以放些冰糖；也可以用红枣，新疆枣，推荐若羌灰枣、和田玉枣，其中灰枣最甜（其实若羌灰枣只是灰枣的一种，不过若羌是灰枣中的极品）！网上很多。最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

我们平常虽然没少熬过小米粥，可是你熬的小米粥粘糊吗？这么平平常常的小米粥的做法也是有窍门的，小米粥的做法大全中为大家带来的这款小米粥的做法希望你在实际生活中能够用到。

5.小米粥怎么做

其实熬粥也不复是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。

第一，你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。第二，熬的时间一定要够，至少也制要半个小时以上。

第三，不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。 ·引领健康新生活bai ·知性 时尚 独立 ·找实惠 乐购乐分享 ·走天下 享受生活 ·家居美图看不完 ·最省钱的网络电话 原料：新du鲜小米 1。

小米洗净（不要超过三次，防止养分流失） 2。锅中放足量水，不可中途加水，烧开 3。

加zhi入小米，搅一下锅，防止粘底 4。待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠dao度，也更容易熬熟 5。

待米成花状时，就可以出锅了。

6.小米怎么做好吃

腊肉小米饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：煮腊肉小米饭的制作材料：主料：小米600克，腊肉（生）150克辅料：油菜心35克调料：盐4克腊肉小米饭的特色：此米饭滋润可口，风味别致。

教您腊肉小米饭怎么做，如何做腊肉小米饭才好吃1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，腊肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。

小帖士-食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。鲜菇小米粥的做法详细介绍菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鲜菇小米粥的制作材料：主料：粳米50克，小米100克辅料：平菇40克调料：大葱3克，盐2克教您鲜菇小米粥怎么做，如何做鲜菇小米粥才好吃1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”小米：小米忌与杏仁同食。

枸杞牛膝小米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味：原本味 工艺：煮枸杞牛膝小米粥的制作材料：主料：小米100克辅料：枸杞子15克，牛膝15克调料：白砂糖10克教您枸杞牛膝小米粥怎么做，如何做枸杞牛膝小米粥才好吃1. 将枸杞去杂质、果柄后洗净；2. 牛膝去杂质，润透后切成3厘米长段；3. 小米去泥沙后淘洗干净；4. 将小米、枸杞、牛膝放入炖锅内，加入800亳升清水置武火烧沸；5. 再用文火煮30分钟即成。 小帖士-健康提示：本品具有调有中养胃、降血压之功效，适于脾胃不适，高血压等症患者食用。

小帖士-食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

小米粉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：煮小米粉粥的制作材料：主料：粳米100克，小米面50克教您小米粉粥怎么做，如何做小米粉粥才好吃将小米粉加适量冷水调和，将粳米煮沸后入小米粉糊同煮为粥。用法：早晚餐温热服用。

小帖士-健康提示：效用：降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。

提示：小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”，此粥清香爽口，常吃有益。减肥瘦身药膳小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

小米面：小米忌与杏仁同食。

7.小米怎么做才好吃

小米和细粮搭配食用可以做： ①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。 ③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。

近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。

④小米红糖粥 。 ⑤小米粉馒头 。

粗粮细作可以：①小米煎饼②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。 ③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。

地方风味食品有： ①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。 ②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。

③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。 ④铜川雪花糖。

⑤曲阜枣煎饼。 ⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。

8.小米可以做什么

小米凉粉 原料：小米、内蒙蒿籽、烂腌菜（可用各种腌菜代替）、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

制法： 1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。 2、熬好的小米，舀到平盘儿中（少量）摊平，冷却后切成条状。

3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。 特点：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米金瓜粥 原料：当年新小米，金瓜（南瓜）。 制法：小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。

当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。 特点：色泽金黄，营养丰富。

小米发糕 原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打。 制法： 1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打，倒入 4厘米高的不锈钢平托盘中，放入烤箱烤 30分钟即可。 特点：米香味浓，口感松软。

小米和细粮搭配食用可以做： ①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。

⑤小米粉馒头 。粗粮细作可以：①小米煎饼，②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。

③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。

9.小米粥怎么做

呵呵，你女朋友真挺幸福啊，你也很细心嘛！！煮小米粥时，放一些黄米又稠又香颜色还好看，可以适当放些冰糖 小米粥要好吃，其实不光只有小米而已，里头还加入白米、糯米与小米一起熬煮才能使小米粥浓稠香黏。

切记水份不足时要适时添水搅拌，可别糊底了，至於调味则留到最后了。一、小米红枣粥 主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。

比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。

还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。

放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。

如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。 这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外，同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。

而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。

二、小米山药粥 主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。

另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。 小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以被我们的胃所消化。

山药就更是营养多多了，除了那丰富的营养成分外，最重要的就是它是一种非常好的减肥食品，它提供给人体大量的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。