材料
栗子200克
排骨200克
蒜头2瓣
姜30克
绍兴酒2汤匙
水500毫升
【排骨腌料】
绍兴酒1汤匙
豉油1汤匙
白胡椒粉1/4茶匙
【酱汁材料】
水2汤匙
豉油2茶匙
老抽1茶匙
粟粉1茶匙
麻油1茶匙
【芡汁材料】
粟粉1汤匙
水30毫升
做法
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1
洗净排骨并切成适中大小，然后加入腌料腌30分钟
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2
把蒜头刴成蓉，姜切片
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3
中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜片
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4
加入排骨煮至金黄色，然后加入2汤匙绍兴酒把黏在锅底的肉屑去除
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5
加入水，煮沸，将火调至中火
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6
加入栗子，盖上锅盖焖20-30分钟，直至排骨及栗子也软身
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7
最后加入酱汁并打芡
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8
即可上碟