1.土豆茄子炖豆角怎么做如何做好吃
土豆茄子炖豆角
主料
土豆 茄子 豆角 八角 花椒 大葱 干辣椒 酱油 醋 大蒜
土豆茄子炖豆角的做法步骤
1. 主要食材
2. 豆角去筋掰成小段，洗净备用。土豆切成小块，泡在清水里备用。茄子切成小条，放入适量盐腌制。
3. 葱蒜切沫，干辣椒切段，再用热水壶烧一壶热水备用
4. 热一下炒锅，放适量油，放入土豆煎。煎至金黄，盛出备用
5. 添适量油，小火放花椒干辣椒爆香，再依次放入蒜葱
6. 放入豆角翻炒 中火
黑乎乎的颗粒是我们这边的一种香料，不太懂学名是什么就不介绍了。后来导致整个菜有点黑黑的颗粒就是它啦，很提味的。
7. 茄子被盐腌出的水倒掉，把茄子放入锅中与豆角一起翻炒
8. 放入煎过的土豆，倒入刚刚准备好的开水，放入八角，盐，适量酱油。如果有炖肉炖鸡调料包也可以一起放入，还可以用茶包，小火盖好锅盖炖。如果没有准备好开水，倒冷水也可以，倒进去以后先大火煮开，再转小火炖。炖20分钟左右，炖的时候要小心糊锅。
9. 出锅前再放点醋（山西人喜欢吃醋）不喜欢可以忽略这一步。热乎乎烂乎乎软乎乎的土豆茄子炖豆角就好啦，老少咸宜，配米饭面条都合适。
2.茄子土豆炖豆角的做法,茄子土豆炖豆角怎么做
茄子土豆炖豆角
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好，洗干净
2 将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材，翻炒
6 加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注：加水的时候不要加的太多，没过菜正好
3.豆角茄子炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃
用料
茄子
豆角
土豆
豆瓣酱
腐乳
葱姜蒜
糖
豆角茄子炖土豆的做法
茄子 土豆切成滚刀块，茄子我是用手撕的，我觉得这样比较入味。
热锅凉油，葱姜蒜爆锅，下入豆角炒至全部变绿后，继续放入茄子翻炒，茄子皮变色就可以，加入土豆，大火烧开，加入豆瓣酱少许，腐乳，及少许腐乳汁，翻炒均匀，小火炖熟，加入少许白汤糖提味，出锅装盘就可以啦。
小贴士
豆角不干的话，下锅会溅油，注意不要烫到