材料
中筋面粉120g
无盐奶油（切小块）35g
糖粉15g
温水45g
做法
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1
油皮材料拌匀，揉至表面光滑、不黏手的面团。
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2
油酥材料拌匀，混合搅拌至与油皮相同软硬度。
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3
将油皮、油酥、绿豆沙以塑胶袋／保鲜膜包好，并在室温下静置松弛约20分钟。
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4
油皮／油酥／绿豆沙各分割成10等份。
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5
油皮包油酥收口朝上，压扁后擀成牛舌状；
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6
再卷起成长条圆筒状。
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7
收口朝上，再擀成细长状，卷起成短圆筒状，松弛约20分钟。
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8
将松弛好的油酥皮，收口朝上按压后，两侧向中心捏合
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9
压扁后擀成圆片，再包入绿豆沙馅。（收口处一定要紧实黏合，以避免烘烤时爆馅）
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10
揉成圆形后压平，收口朝下排入烤盘中。
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11
表面使用食红在面团上点上记号（可省略）。
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12
放入已预热上、下火170℃烤箱内
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13
烤约10分钟后，烤箱降温至150℃续烤15分钟。
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14
完成
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15
上桌
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16
成品