饼夹豆腐串的做法大全

1.的做法,饼夹豆腐串怎么做好吃,饼夹豆腐串的家常做法

食材

主料

发面团

200g

辅料

黄瓜

适量

豆腐串

适量

芝麻酱

适量

孜然粉

适量

步骤

1.准备食材。

2.将豆腐串放入卤汤里，开火煮。

3.煮开卤汤后，关火，让豆腐串浸泡在卤汤里入味。

4.黄瓜削丝备用。

5.发好的面团揉匀分成小剂子。

6.擀成牛舌状后，从一端卷起来。

7.卷好后的面团，立起来按扁，用擀面杖擀成饼状，大小随意。

8.电饼铛预热。

9.预热结束后，选择烙饼程序，开始烙饼。

10.程序结束，即可打开盖子，拿出饼子。

11.用刀将饼子从中间分开，不要切断。

12.打开切好的饼皮，放入豆腐串。

13.放入黄瓜丝。

14.淋上芝麻酱，撒上孜然粉。

15.把饼皮盖好，即可美美享用。

小贴士

1.饼皮不要切断，方便后期拿着吃。

2.孜然粉也可以不放，也可以增加辣椒粉，我的因为卤汤里含辣椒，没再放辣椒粉。

2.四川串夹饼的做法

食材明细

面粉适量

酵母适量

食用碱适量

白糖适量

原味口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

夹饼的做法步骤

1

把酵母白糖用温水泡开

2

加入面粉里一起合成光滑的面团

3

加盖发酵2小时以上，发酵到两倍大的时候，

4

加食用碱在揉均匀，再发酵

5

把发酵好的面团搓成长条，分成小剂子

6

擀成厚圆片，（还有一种做法就是：擀成长厚片，再对折）

7

把圆片对折

8

用叉子扎成许多小孔，静止10分钟

9

蒸锅烧开水，加夹饼坯，

10

大火蒸20分钟左右即可好

3.烧饼夹豆腐皮里面的豆腐皮怎么做才好吃

主料

豆腐皮适量

做法

1

凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2

炒豆腐皮

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3

鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。

4

豆腐皮炒肉丝

将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

5

豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。