酱草鱼的做法大全家常

1.酱香草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料：盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖

做法

1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片

2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味

3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油

4 炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块

5 加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火

2.草鱼的做法大全家常,干锅草鱼的做法大全有哪些

步骤

干锅草鱼的做法步骤11.草鱼切小块，加入料酒腌制下，然后加入面粉搅拌均匀！

干锅草鱼的做法步骤22.切好的，胡萝卜，芹菜，大蒜，蒜头，生姜备用！

干锅草鱼的做法步骤33.锅里倒入适量的油！

干锅草鱼的做法步骤44.油加热然后倒入腌好的鱼块下锅炸！

干锅草鱼的做法步骤55.鱼炸好后捞起备用，然后锅中再加入适量的油，倒入辣椒粉，辣椒酱，胡萝卜，大蒜，蒜头，生姜，芹菜下锅炸香！

干锅草鱼的做法步骤66.然后加入炸好的鱼块，加入少许生抽，料酒焖至片刻！我没有加盐巴了，辣椒酱，生抽都会咸，再加就太咸了！

干锅草鱼的做法步骤77.最后加少许鸡精，味精调味就可以了

3.草鱼的做法,红烧草鱼怎么做好吃,红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的做法

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

今天依然是采用烧的做法来做草鱼，所谓逢烧必炸，依然是按传统的做法，先炸后烧，只是今天烧的味道稍有改变，以酱香味为主来烧的，搭配了豆豉和豆瓣酱，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的，酱香味的也很容易接受的”

用料

主料：草鱼700克、五花肉50克

辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量

1.

草鱼一条宰杀清洗干净

2.

切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟

3.

拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层

4.

入油锅炸透

5.

炸好的鱼块捞出备用

6.

锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉

7.

再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴

8.

肉末炒好后加入豆瓣酱

9.

炒至出红油

10.

加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋

11.

汤汁煮开

12.

加入炸好的鱼块

13.

中小火焖炖10分钟

14.

汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味

15.

最后撒上香葱碎即可

烹饪技巧

炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。

4.剁椒草鱼怎么做好吃,剁椒草鱼的家常做法

主料草鱼700g 辅料油适量盐适量剁椒适量大葱适量生姜适量料酒适量生抽适量

步骤

剁椒草鱼的做法步骤11.草鱼一条

剁椒草鱼的做法步骤22.去掉鱼头和腥线

剁椒草鱼的做法步骤33.从鱼的脊骨切开，鱼肚处不要切

剁椒草鱼的做法步骤44.空盘放葱姜丝鱼摆上倒入料酒

剁椒草鱼的做法步骤55.放生抽，倒入剁椒的汁

剁椒草鱼的做法步骤66.鱼上放剁椒

剁椒草鱼的做法步骤77.放姜丝，腌制15分钟

剁椒草鱼的做法步骤88.入蒸锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸熟后去掉姜丝，葱丝。

剁椒草鱼的做法步骤99.油烧热浇在鱼上

剁椒草鱼的做法步骤1010.开吃

5.草鲤鱼的做法大全家常

家常做法：

1. 草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。

2.腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄

3.捞出，沥干油备用

4.葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少许老抽调色，加入适量的盐

5.炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸

6.水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行

7.鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火收汁，待汤汁浓稠关火即可。

嗯。。.我喜欢来点鱼汤，调味后就可以了。

红烧鲤鱼

主料鲤鱼800克 葱20克 姜20克 蒜20克 干辣椒20克 香菜30克

辅料生抽100克 老抽20克 八角5克 花椒2克 茴香5克 料酒50克 盐5克 白砂糖10克

红烧鲤鱼的做法

1.鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟

2.锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型

3.葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中

4.煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

5.大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可

6.草鱼的做法

1 清蒸鱼清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。

2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。

4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。

6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。

2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。

2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。

4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。

6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。

2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。

2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。

4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。

6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。

2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。红烧草鱼红烧草鱼的制作材料：主料：草鱼辅料：猪里脊，香菇调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油制作方法1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。