材料
虾仁约12只
黄椒半颗
红椒半颗
青葱1支
原味腰果约20颗
蒜头约23瓣
橄榄油适量
白胡椒粉适量
水适量
米酒1大匙
做法
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1
虾仁（大）洗净，从背部用刀划开（但不切断），并挑出肠泥。红、黄椒切细段（宽约0.5公分），葱切段，蒜头用刀拍裂并剥皮。
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2
炒锅以适量橄榄油稍微热锅后，先下蒜头略爆香，接着倒入虾仁略微拌炒，并加入米酒约1大匙。
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3
加入彩椒略微拌炒后，加入适量胡椒粉与少量水，拌匀后加盖闷煮约1分钟。
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4
开盖后再翻炒一下，并加入腰果拌匀，等虾仁确定熟后，以适量盐巴调味。
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5
最后加入葱段略微拌匀即可盛装享用。