材料
红豆100g
白砂糖60g
椰奶400ml
吉利丁片30g
水600ml
做法
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1
先将红豆浸泡至最少8小时。
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2
吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。
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3
锅中加水烧滚，加入已浸泡好的红豆，中火先煮30分钟。
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4
然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂，关上火。
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5
取15g 已软化的吉利丁加入锅，然后搅拌至溶化。
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6
把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里（或模具）。
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7
待凉后，放进冰箱冷藏2小时至凝固。
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8
椰奶加2大匙糖煮沸，关上火。
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9
加入其余15g 已软化的吉利丁，搅拌至溶化。
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10
然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。
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11
放进冰箱冷藏 2小时至椰奶凝固即可食用。
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