Licca【核桃桂圆蛋糕】
材料
桂圆75克
养乐多1瓶
鸡蛋3颗
无盐奶油100克
二号砂糖80克
盐巴少许
低筋面粉150克
泡打粉1克
核桃50克
蜂蜜少许
做法
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1
将桂圆干冲洗后沥乾，放入养乐多内一起煮滚，放凉后冰冰箱一晚。
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2
打3个蛋，加入二号砂糖后用打蛋器搅拌到蛋糊泛白看不到糖粒。(蛋需回温，二号砂糖可用黑糖、红糖等替代)
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3
将室温下有点软化的奶油切成小块，加入刚刚的蛋糊中，搅拌器开全速，大概打10分钟。
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4
将低筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛入刚刚的奶油蛋糊中。
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5
用拌切的方式将面糊拌到看不到粉状。
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6
加入冰了一晚回温后的桂圆后，继续搅拌。
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7
将核桃先用烤箱160度烤10分钟，让他香味散出后再使用。使用时分成30公克倒入刚刚的面糊中搅拌，另外10公克备用。
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8
搅拌好就可以倒入玛芬杯了。别忘了在表面洒上刚刚备用的核桃粒做装饰。
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9
送进烤箱，上下火190度烤大约20分钟。
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10
出炉放凉后，刷上蜂蜜保湿。
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11
可以品尝囉。剖开后可看见满满的桂圆和核桃。(桂圆和核桃可依个人喜好增减)