糖衣山楂的做法大全

1.老北京冰糖葫芦脆糖衣怎么做

最好不要放水，要用白砂糖做，砂糖一定要完全溶解，你可以一层一层上，看情况。

不脆，说明糖里还有水分。做好后放干燥的地方，以免受潮。

小小建议：可以多弄点糯米纸，这样晾干时也只会粘到糯米纸上，省得到时再清洗盘子！先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。

在冷却五分钟后，即可取下。

2.粒上皇霜糖山楂做法,怎么做霜糖山楂才好吃

看到外面有店再卖，觉得不错，但又觉得太脏，没想到第一次就做成功了。今天是第二次做，总结了一些经验了，写下来与朋友们一起分享哦

主料

山楂

辅料

冰糖

霜糖山楂的做法步骤

1. 将山楂洗净，（我用的果蔬洗洁净洗的）

2. 洗干净的山楂，要去掉小把儿，和山楂下面黑色的小洞。这个有小窍门，一把剪刀操作剪刀方便。

3. 锅里加冰糖50克清水50克（我大概买了半斤的山楂），加热使冰糖融化，过程中应不停搅拌

4. 搅拌是为了加速水的蒸发（气泡是大的，说明水在蒸发）

5. 慢慢搅拌，慢慢熬，直到水蒸发，锅内开始出现绵密的小泡泡

6. 这时加入1/2勺白醋，搅拌，让糖和醋快速混合。

7. 这一步很关键哦。糖和醋混合好后，把熬好的糖倒入另一口干净的凉的锅里，加入沥干的山楂，开始翻炒，注意要翻动，不停的翻，不要用力过猛，以免碰碎山楂皮，影响成品卖相

8. 不要心急哦，慢慢的就会发现变化啦，开始挂霜啦

9. 摇一摇锅，冷却均匀

10. 好啦，成品做好了，颗颗饱满，酸甜爽口。不要担心刚才的锅，刷起来很容易哦，加水烧开，糖化了，锅就干净了，怕浪费，可以再加入其他水果，熬个糖水喝也不错哦

小贴士

按步骤做，不要着急，挂霜就是熬好的糖慢慢结晶的过程，耐心的慢慢翻炒就会看到变化的哦

3.新鲜山楂果的吃法

鲜山楂泡水鲜山楂泡水怎么样呢？鲜山楂属于蔷薇科落叶小乔木类别，其树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。

花期5-6月，果期7-10月。果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

那么鲜山楂是否可以泡水食用呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下吧。其实鲜山楂泡水还是不错的，既能很好地发挥鲜山楂本身良好的功效作用，又能够让一些觉得鲜山楂直接食用过于酸的人群尝试一下其他的食用方法。

鲜山楂泡水喝的做法应该是：把鲜山楂洗净去核，在山楂的两头都轻轻转动并前推，最后将果核完整的推出，如果是金属盖子比较锋利，只要从一头钻着推出就好了。盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来，如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的。

然后把20克的鲜山楂果肉加一碗水隔水炖半个小时或者是用沸水泡半个小时，就可以喝了。鲜山楂泡水还可以利胆汁，促进人体胃液分泌，因此正确地饮用鲜山楂泡水也可以帮助人体减肥哦。

4.糖雪球的糖和白面一样白是怎么做出来的

1.从超市买一些山楂果回来，一定要买新鲜的，山楂果也叫红果，这个酸甜可口，非常好吃，然后洗干净

2.将白糖和水倒入干净的锅中，注意糖和水的比例保持1:1是最合适的，然后在锅内不停的搅动，一定要记住开小火来化糖

3.当糖化成粘粘的状态就可以倒入洗干净的山楂果，然后搅动，让糖衣包裹住整个山楂果，将火再次调小，慢慢放凉后会发现白糖逐渐变成雪白状，一定记住火一定要小，不然很容易化成甜色的褐色了

4.最后将挂霜的山楂果盛出凉凉即可食用，自己动手做是不是干净又卫生，超EASY

另外 化糖的时候适量喷一些醋可以加快结霜 还能中和糖的甜味

望采纳

5.雪红果做法和冰糖葫芦做法有什么区别

雪红果是指糖衣山楂

原料：红果500G、冰糖250G

制作方法：

1、将红果清洗干净后从中间对半剖开，剔除红果的籽和把儿；

2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果；

3、水开后改用文火炖烂；

4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。

操作注意：

1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的，但是，红果却

不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅等；

2、锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜；

冰糖葫芦

做法：

1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。

2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。

3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。

4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。

6、稍凉即可食用。