青椒芹菜炒茭白的做法大全

1.川菜特色菜青红椒炒茭白怎么做

茭白在四川叫"高笋"，是很受欢迎的蔬菜，素炒或者炒肉、烧肉都很好吃，为大家介绍一道素炒的茭白—青红椒炒茭白，做法很简单，但既好吃又好看，绝对赢得所有人的喜欢。

用料：茭白三只、青椒一只、红椒一只、葱白一根、蒜15克、色拉油2汤匙（30ml）、盐适量、鸡精少量。

做法：

1、将茭白去皮洗净切丝；青红椒去蒂去籽洗净切丝；葱白切丝；蒜切末。

2、炒锅烧热放油烧至五成热下蒜末炒香。

3、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味即可。

小贴士：茭白：又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，味道鲜美，营养价值较高，中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。

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2.炒茭白怎么做好吃,青椒炒茭白的家常做法

主料青椒50克茭白100克辅料菜油适量盐适量

步骤

青椒炒茭白的做法步骤11.青椒洗干净，去掉里面的籽。

青椒炒茭白的做法步骤22.茭白洗净，切丝。

青椒炒茭白的做法步骤33.整理后的青椒也切丝。

青椒炒茭白的做法步骤44.锅中放适量的油，先炒茭白。

青椒炒茭白的做法步骤55.再放青椒一起炒。

青椒炒茭白的做法步骤66.最后加点盐和水煮一小会即可。

3.茭白的做法大全 几种用茭白做菜的菜谱

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜。

茭白搭配什么吃最好

一、茭白和番茄——清热利尿

番茄炒茭白

材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

做法：

1、将茭白洗净，切成块状或丝状。

2、将番茄切成块或片。

3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。

4、把油加热一下。

5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放盐和味精。

二、茭白和芹菜——降血压

推荐食谱：芹菜炒茭白

材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

推荐食谱：茭白炒肉

材料：茭白两根、瘦肉100克

做法：

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入焯好水的茭白翻炒。

7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼

推荐食谱：茭白炒猪肝

材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

做法：

1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。

2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。

3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。

4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。

5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。

6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。

7、汤汁收干，即可出菜。 茭白主要含吃。

4.茭白炒辣椒的做法,茭白炒辣椒怎么做好吃,茭白

茭白炒辣椒的做法

用料

茭白 三根

辣椒 两个， 葱， 姜， 盐， 鸡精

步骤

1、茭白、辣椒、葱、姜切丝备用

2、锅烧热倒油，油热放葱、姜炒香，放辣椒、茭白翻炒，炒到七分熟，放盐、鸡精炒匀，出锅即可

5.茭白青椒炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

材料材料：茭白4根，青椒1个，瘦肉200g，盐，糖各少许，白胡椒粉，花椒10粒，料酒，太白粉适量做法1） 瘦肉洗净后切丝，用盐和胡椒腌10分钟后加料酒和太白粉拌匀；2）茭白洗净去皮后切丝，青椒去籽后切丝；3）炒锅油热，入肉丝划散盛出，剩油入青椒丝，加少许盐和糖（各1/8 table spoon），快速翻炒几下出锅待用；4）锅里油热后加花椒爆香，捞出花椒后入茭白丝，加少许盐和糖（各1/4 table spoon），快速翻炒1.5分钟左右加入肉丝一起翻炒1分钟，然后加入青椒丝拌匀即可。