梅州肉丸汤的做法大全

1.梅县小推车肉丸汤做法小肉丸汤一串一层的,汤好喝

食材明细

猪肉（肥瘦）100克 冬瓜150克

香菜15克 盐3克

味精2克 花椒3克

大葱5克 姜5克

淀粉（豌豆）3克 香油5克

肉丸汤的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

肉丸汤的做法小贴士

健康提示：

此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

2.梅州的肉丸是怎样做的,需要什么材料呀要是开肉丸店的话需要什么工

有两种做法：一、挥丸（手工制作）：鲜猪腈肉（500克）、精盐（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克） 制法： 1、将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。

（现在普遍用机器来完成这一步骤）2、用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，就做好了。 二、普通肉丸：新鲜的五花肉适量，切碎，按大约10:1的比例加入薯粉，加入适量的盐、味精，用筷子或手搅拌均匀，用手轻捏成小块（不必太用力，也不必搓成圆，就是很随意的分成约一个直径约3厘米左右的不规则球状就可以）。

然后放入锅里去蒸熟，或是煮汤，出锅时放入葱末、芹菜末，就可以上桌了。

3.肉丸汤怎么做

牛肉丸汤

配料：

牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

特色：

汤鲜味美，肉嫩醇香

操作：

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤

3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可

4.怎样做肉丸汤

肉丸汤的特色：鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。教您肉丸汤怎么做，如何做肉丸汤 1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

5.肉丸汤怎么做

肉丸汤作法：主料： 猪肉（肥瘦） 100克 冬瓜 150克 调料： 香菜 15克 盐 3克 味精 2克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 淀粉（豌豆） 3克 香油 5克 各适量 肉丸汤的做法： 1. 将猪肉洗净剁成蓉。

葱姜洗净切成碎末。再将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用。

2. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片。将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

3. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。