豆干爆炒猪五花 的做法_豆干爆炒猪五花 怎么做_豆干爆炒猪五花 的家常做法_陈钧博

豆干爆炒猪五花

材料

猪五花200克


小黄豆干5片约200克


洋葱半颗


青葱两支


碎蒜头两大匙


辣椒适量

做法

1. 

   1

   猪五花切薄片,厚度为厚火锅片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌匀

2. 

   2

   入锅,不放油,放入猪五花

3. 

   3

   煸炒至猪肉上色金黄,肉(猪油)变得比较收干且油逼出,将肉拨到锅边

4. 

   4

   放入直切细丝的洋葱,葱白以及蒜末,利用猪五花的油脂,翻炒至洋葱变透明,其他食材香气释出

5. 

   5

   加入切片的豆干

6. 

   6

   加入酱油翻炒上色

7. 

   7

   加入豆瓣酱翻炒出香气,之后加入一大匙水,盖上锅盖焖煮3-5分钟,让食材均匀入味

8. 

   8

   最后开锅盖,放入葱绿以及切细的辣椒,若味道不足再加点盐调味,最后锅边呛一点米酒,翻炒至香气释出,即可起锅

9. 

   9

   上桌享用