1.海参炖鸭怎么弄
海参炖鸭的制作方法如下：主料：鸭肉600克，海参200克辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。步骤十三、3小时候制作完成。
2.海参炖老母鸡怎么做
由于家里就两人，现宰杀的老母鸡太大吃不了，今儿就剁个鸡腿来炖。
海参炖老母鸡
主料：老母鸡
配料：海参
调料：葱、姜、枸杞、料酒、花椒、胡椒、盐、鸡精、味精
做法：
1、把提前发好的海参从冰箱里拿出，用清水泡着解冻。
2、把香葱切好，枸杞洗净。
3、把老母鸡鸡腿剁下一个。
4、把鸡腿剁成块。
5、把鸡油放锅中煸油。
6、油煸出后捞出油渣，放入花椒、葱结、姜炒出香味。
7、放入鸡块。
8、加入盐、料酒、胡椒面翻炒均匀。
9、炒出香味后加水转入砂锅。
10、开大火烧开。
11、打去血末，放入几个大枣。
12、关小火煲至一个半小时。
13、把解冻好的海参打理干净。
14、放入海参。
15、开大火烧开。
16、再关小火煲至半小时。
17、最后加入枸杞和少许鸡精和味精，葱花吃的时候自己放在碗里。
3.海参煲鸡汤的做法
【材料】海参2条，土豆丝1杯，鸡胸肉1块，蛋1个，火腿丝1/3杯，青菜丝、
葱丝、香菜段各1大匙
【调料】 A：料酒1小匙，葱1根，姜2片B：酱油5小匙，盐2小匙c：醋1大匙，香油1/2小匙，胡椒粉少许
【做法
1.海参加入调味料A煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝•青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝，蛋打散煎咸蛋皮，切丝。
2.清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加调味料B调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再放下青菜丝。
3.碗中放葱丝及调味料c，倒入海参汤，撤下香菜段即可。
4.鸭汤的做法大全
主料：净老土鸭2500克 附助 枸杞，冬瓜，萝卜，海带，
调料：盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。