1.绿尖椒怎么做好吃,绿尖椒的吃法
材料
青椒（其实红色的长尖椒也可，又甜又多维生素），蒜头，白糖，醋，水少量，盐
做法
1、先把青椒洗净去头（去不去籽就看个人喜欢），每个用刀轻轻拍拍（一会煎的时候易熟易入味）
2、然后把锅烧热，就把拍好的辣椒放进锅里干煎（锅里先不要放油），同时用锅铲不停的轻压辣椒，干煎到辣椒两面皮起皱，就放些盐兜匀，放油煎。
3、这时把切碎的蒜头放下去炒香，把白糖、醋、水少量（调味料的份量自己调试）一起加入煮沸兜匀，然后转小火煮至收汁上碟。
2.绿辣椒怎么腌
主料：青辣椒 配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖 腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。
然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。
将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。 酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。
然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。
3.绿尖椒怎么做辣酱
【辣椒酱】是一款传统的食品，做法非常多。
并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料，由于辅料的不同，所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒，并且用蚝油和白糖做了调味料，辣味柔和，即有鲜辣椒的清香味，还有蚝油的鲜味。
做法简单，值得一试！（收起）主料金黄酱-150g红辣椒-30g绿辣椒-50g辅料油-适量蚝油-适量白糖-适量味精-适量步骤1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。2.把红尖椒、绿尖椒切碎。
3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。4.然后加入蚝油。
5.加入金黄酱。6.改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。即可关火8.出锅盛入碗中。
小贴士“遛酱”的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。
4.绿剁椒的做法,绿剁椒怎么做好吃,绿剁椒的家常做法
一、材料
1、辣椒1000g（可以根据自己需要选择多少）
2、大蒜50g
3、生姜5g
4、白酒两勺（可以适量少点或多点）
5、盐（根据自己的口味放，口味重你放两包都没问题）
二：制造步骤
1.一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色。也可以选择小米椒，但是小米椒较辣而且成本较高。
2.洗辣椒时不用去蒂，否则会进水，如果存有水分剁椒容易坏。
3.不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦。
4.加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天就会酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好。
5.做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做得多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
5.如何制做绿辣椒
腌制青辣椒，腌出的青辣椒要色泽深绿，味香而咸辣，质地脆嫩，这样腌出的青辣椒才会好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。（搅拌时轻轻搅拌，别把青辣椒给搅烂了，影响美观）
6.绿辣椒酱的做法大全
【辣椒酱】是一款传统的食品，做法非常多。并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料，由于辅料的不同，所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒，并且用蚝油和白糖做了调味料，辣味柔和，即有鲜辣椒的清香味，还有蚝油的鲜味。做法简单，值得一试！（收起）
主料
金黄酱-150g
红辣椒-30g
绿辣椒-50g
辅料
油-适量
蚝油-适量
白糖-适量
味精-适量
步骤
1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
2.把红尖椒、绿尖椒切碎。
3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4.然后加入蚝油。
5.加入金黄酱。
6.改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。即可关火
8.出锅盛入碗中。
小贴士
“遛酱”的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。
7.怎样炒绿辣椒脆好吃
肉炒青椒
猪 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量
1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘。
2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法
1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：
将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
青椒炒蛋
菜谱口味：微辣
青椒炒蛋制作工艺：炒
一、准备材料 主料：鸡蛋 200克
辅料：辣椒（青、尖） 50克
调料：植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量
二、制作方法
椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
特点：蛋中有椒，椒中有蛋，虽不分明，但是别有一番滋味。
方法二：江南地区常见做法
锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用
锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
特点：青椒翠绿，鸡蛋金黄，颜色分明，香喷喷！
方法三： 原料：
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油。
做法：
1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
青椒炒猪肝
青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。
主料：猪肝200克，青尖椒2个。
辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。 做法： 1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
2.起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
3.加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。
8.绿尖椒怎么淹好吃
用料：尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、大容器（非金属制品） 制作方法： 1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。
2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出（不需沥干）。 3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右。
4. 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。5. 锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅拌均匀后，放入容器，置于阴凉处（或置于冰箱的凉藏区）。
6. 三至四天后即可食用。 注意事项： 1. 一般两斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。
2. 大葱腌制时尽量选择葱白处。 3. 淡色酱油用于提味，适量放点即可。
4. 陈醋依口味放入。 上面那种是网上找的~~我们家做的就比较家常，你可以试试看~ 原料有尖椒，盐，白糖适量，大蒜。
自己掌握量，需要稍微咸点. 尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~过几天就可以吃啦。 放入姜丝也会别有风味。
（辣椒要挑选没有损坏的哈）。
9.绿辣椒可以做剁椒吗
绿辣椒可以做剁椒，下面是做法。
准备材料：绿辣椒，红色小米椒、大蒜，盐。 1，辣椒洗干净，把水晾干，辣椒上千万不能有水，不然就算放冰箱腌着也会坏。
2，绿辣椒切去蒂切碎，小米椒也切碎，同样的大蒜也切碎，大蒜的量自己把握，喜欢吃蒜的可以多放。 3，然后把切好的绿辣椒先用盐腌制一下，然后再放红椒和蒜末，搅拌均匀。
4，找个干净的玻璃瓶， 用水洗干净晾干，千万不能有水。将切好的辣椒和大蒜放进瓶子里，撒盐。
5，然后放进冰箱冷藏室，腌制一个晚上就可以食用了，下图就是腌制好的剁椒。 。