1.麻辣虾怎么做
炒麻辣虾尾 主料：虾尾 配料；红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油 1锅内放入红油，热后放姜片，花椒炒香 2在放入虾尾翻炒，在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4出锅装盘 龙身凤尾虾 菜系 福建菜 用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。
烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。
花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
2.请问川味麻辣虾的做法
小龙虾 1000克 香葱 3-4根 生姜 5片蒜 5-6瓣 辣椒 10-20个 花椒 2茶匙 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小块（指甲大小） 豆瓣 2茶匙 酱油 1茶匙醋 2茶匙 料酒 2茶匙糖 1茶匙 1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味 4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。 香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到 小贴士 1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
？ 麻辣小龙虾所属菜系：川菜制作手法：煨菜品口味：麻辣菜品类型：热胜地推荐菜制作方法：原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了 收藏胜地推荐。
3.麻辣虾的做法,麻辣虾怎么做好吃,麻辣虾的家常做法
食材用料
鲜虾400g
葱姜蒜适量
干辣椒二根相克食物
青花椒少许油
油适量
盐少许
糖少许相克食物
生抽少许
麻辣虾的做法
1.材料一览表
2.用剪刀把虾的脚 触须剪掉
3.从虾背抽出虾肠
4.用厨房纸把虾的水控干
5.平底锅放油 烧至八成热
6.把虾放入 中高火煎制
7.煎至双面金黄
8.把虾的水份都控干 可以看到虾肉已经离皮了
9.虾起锅待用 把葱除外的配料 放入锅小火炒出香味
10.再把虾回锅
11.加入盐 生抽 糖 调味
12.关火 撒上葱花 起锅
13.摆盘
小贴士
1.虾要去掉虾肠才不腥
2.煎虾的油要比平时炒菜放多一点
3.煎虾的火力 油温度要够 虾才香脆
4.请问川味麻辣虾的做法
小龙虾 1000克 香葱 3-4根 生姜 5片蒜 5-6瓣 辣椒 10-20个 花椒 2茶匙 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小块（指甲大小） 豆瓣 2茶匙 酱油 1茶匙醋 2茶匙 料酒 2茶匙糖 1茶匙 1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味 4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。 香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到 小贴士 1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
麻辣小龙虾所属菜系：川菜制作手法：煨菜品口味：麻辣菜品类型：热菜制作方法：原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了。
5.辣炒虾怎么做好吃,辣炒虾的家常做法
食材明细
鲜虾1斤左右适量
姜丝适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
鲜辣椒炒虾的做法步骤
1
鲜虾去头冼净待用，
2
青，红辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
3
锅里倒进植物油烧热，下入处理好的鲜虾，
4
加盐翻炒均匀，
5
再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片，加盐翻炒。
6
混合炒匀，再调入生抽，味精，调味鲜，炒均匀，
7
出锅装盘即成。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
6.四川麻辣龙虾怎么做好吃
川味麻辣小龙虾
用料
材料
小龙虾
葱
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
鸡精
盐
做法
1. 让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里
2. 自动清洗后的小龙虾
3. 每500克小龙虾，要配各20克的葱、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫县豆瓣酱
4. 锅中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、葱炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入冼净的小龙虾炒匀
5. 放入料酒及少许老抽，然后倒入清水与虾持平
6. 水开后，调入盐和鸡精，口味比做菜略咸即可，可尝一下汤
7. 盖盖煮10分种，关火后再浸泡20分钟即可盛出
8. 撒上熟白芝麻、香菜即可