小金线鱼的做法大全

1.金线鱼的做法

金线鱼推荐煎着做。

用料：金线鱼一条、食盐适量、调和油适量、芹菜适量、姜丝适量。

注：金线鱼不要选太大的，太大的难熟，肉质也没那么嫩，其次鱼要沥干水这点很重要，试着看鱼煎成功的方法只要拖拖锅就知道了，能离锅证明成功一半了，两边都能成功离锅即可。翻转后一定要大火烧一会再关小火，这点也很重要。

1、在鱼身上抹上一层盐腌制1小时。

2、把盐洗净，擦干水分

3、平底锅放少许油。

4、把鱼煎成表面金黄色。

5、两成都煎好之后倒入少许水，加入豆酱，姜丝和芹菜叶子，大火煮至鱼入味即可。

2.金线鱼的做法

金线鱼为中国特产的鲤科鱼类，过去记载仅分布于云南，以肉质细嫩、味道鲜美著称，被誉为云南四大名鱼之首。

———————— 椒盐金线鱼 将洗净的金线鱼腌制半小时，再放入炒锅中油煎，炸呈金黄色时捞起理码在盘内，撒上花椒盐，连同调制好的姜末麸醋上桌。此时，鱼身金黄，皮酥脆，肉鲜嫩，蘸调料进食，风味特殊，酒饭皆宜。

清蒸金线鱼 将洗净的金线鱼抹盐上蒸笼用旺火蒸熟，同时以云腿丝、蛋黄丝配加葱、姜等调料制成汤汁。再将蒸熟的金线鱼，撒上洗净的芫荽叶，浇上汤汁 ，即可连同调制好的姜末麸醋上桌。

清蒸金线鱼呈红、黄、绿三色，十分艳丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，是筵席菜之一。 河水煮金线鱼 是具有独特风味的吃鱼方法。

取明净河水注入汤锅烧开后，再将清水中漂养的活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。

3.煎金丝鱼的做法步骤图,香煎金丝鱼怎么做好

用料

鱼 5条

油 10克

姜 3片

盐 2克

酱油 一勺

料酒 少许

蒜 2粒

香煎金丝鱼的做法

买回来的金丝鱼洗干净，鱼鳃，鱼肚，之后在鱼背打两个花刀

然后每条鱼给他均匀的摸上盐，生抽，腌制至少30分钟，

等待的时间可以拨蒜，切好配料，吃辣的可以切两个小辣椒。

锅里下油，不需要太多，油至8分热放鱼，姜可以一起放入，这样可以去除腥味更香，鱼放入锅不要动，代煎至表面微黄再给鱼翻身，再煎，两面差不多了这时放入辣椒，蒜，到一点料酒微煮下收汁，就可以出锅了，。

4.香煎金丝鱼的做法步骤图,香煎金丝鱼怎么做

步骤

香煎金丝鱼的做法步骤11.清洗干净鱼，去头内脏

香煎金丝鱼的做法步骤22.准备好姜丝和蒜蓉

香煎金丝鱼的做法步骤33.在鱼表面裹一层面粉

香煎金丝鱼的做法步骤44.热锅放油煎至两面金黄

香煎金丝鱼的做法步骤55.将鱼盛盘，热锅放油爆香姜丝蒜蓉，我偷懒将鱼拨至锅边，直接放姜丝蒜蓉爆香

香煎金丝鱼的做法步骤66.碗里放点酱油和糖拌匀

香煎金丝鱼的做法步骤77.将碗里的汁倒入锅，待沸起盖锅盖闷2-3分钟

香煎金丝鱼的做法步骤8

5.谁能告诉我几种金丝鱼的做法

薄荷煎金丝鱼

原料：

金丝鱼、薄荷叶

做法：

1、金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟；

2、薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料；

3、腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。

油焗金丝鱼

材料：

金丝鱼（即黄颡鱼）10条（约l000g），洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法：

1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。

2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。

香辣金丝龙鱼

材料：

小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量

做法：

1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。

2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。

3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。

6.红烧金线鱼怎么做如何做好吃

一、红烧金线鱼：

1. 超市里买来的袋装金线鱼，基本已经处理好了的，只要冲洗干净后，加点盐，腌制5分钟左右备用

2. 起锅放油，油里放点盐，将金线鱼一条条轻放入煎，先煎一面成型后再煎另一面

3. 直到金线鱼煎至两面金黄色

4. 将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加适量水和盐，盖锅盖直至汤差不多收干即可出锅

小贴士煎鱼时，油里放些许盐，可助鱼皮不粘锅和成型

二、麻油鱼

制作步骤1. 鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片2. 将黑麻油倒入锅内，用中火烧热3. 放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑4. 转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用

小贴士平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。

三、盐煎金线鱼

制作步骤1. 金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用2. 锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄3. 翻面，继续煎至金黄即可。