材料
细韭菜1小把
鸡蛋2颗
蒜头2办
虾皮2小匙
做法
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1
准备材料
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2
少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来! 也可以去除不清爽的海潮味
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3
细韭菜切 2cm段 和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀
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4
平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油以经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟
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5
鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可上桌
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6
如果盘子够大也可以呈圆上桌,或是切小块方便大家夹食使用~~