白灼虾的做法_白灼虾怎么做_白灼虾的家常做法_丁亚萍

白灼虾

材料

白虾1(盒)台斤


青葱1根


生姜3片


米酒少许


盐少许

做法

1. 

   1

   白虾用水冲干净 (若是使用冷冻的白虾，于料理前用冲水方式退冰，切勿事先放冷藏退冰，以免鲜味流失。)；青葱洗净切成葱段。

2. 

   2

   锅中加入适量的水，开大火放入生姜片与少许的盐。

3. 

   3

   水沸腾时将白虾与葱段放入，并且洒入少许的米酒，当再度沸时腾继续煮大约15秒就可以将虾子捞起盛盘。(也可以先准备一盆冰水，然后把虾子先冰镇一下，增加肉质的脆度。)
   沾酱可以依照个人喜好，选择哇沙米+酱油、白醋+姜末或是蒜蓉+辣椒+酱油。