白胡椒猪肚做法大全

1.胡椒猪肚怎么做好吃

食材：

原料：

胡椒数十粒、猪肚1个、食盐、料酒。

步骤/方法

将猪肚洗净，锅内注水，猪肚块（或丝）下锅；

胡椒用石盅碾碎；

将加入白胡椒塞进猪肚内，煲2小时左右，汤稠肚熟时，将猪肚捞起切成肚丝再放进汤内稍炖，加入食盐、料酒、即可食用。

注意事项

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.白胡椒煲猪肚汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖白胡椒煲猪肚汤的制作材料：主料：猪肚500克

调料：白胡椒15克，盐10克，味精5克，酱油15克，白芝麻15克

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1. 猪肚一只，反复用水冲洗净；

2. 把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3. 然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可；

4. 另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油。

健康提示 1. 可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等；

2. 其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

3.白胡椒猪肚的做法 酸辣猪肚的做法

白胡椒猪肚的做法 酸辣猪肚的做法

猪肚煲鸡的简称，源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人有关猪肚鸡杂图的家常菜。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式. 这道普通家常菜，还被赋予一个奇妙的传说据说清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃，还是无济于事后来，御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效，乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡，从此在民间广为流传。 又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡， 还叫和尚抱尼姑，好听点的有凤凰投胎！猪肚很爽口、很脆，鸡肉很嫩很香，汤非常鲜美！有猪肚的菜，有一种香料很重要（可以说是必备的）——胡椒！

白胡椒猪肚的做法 酸辣猪肚的做法

4.白胡椒煲猪肚汤怎么做

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

5.胡椒猪肚怎么做

胡椒猪肚鸡的做法步骤1.猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；2.白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；3.鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；4.把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，5.白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；6.猪肚捞出放凉后切条；7.热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，8.再次煮开后即可开吃了。

6.胡椒炖猪肚的做法,胡椒炖猪肚怎么做好吃,胡椒

白胡椒猪肚汤

【原料】

小耳猪猪肚一个，白胡椒、盐适量

【做法】

1.首先要将猪肚清洗干净；

2.接着把胡椒压碎，放入猪肚内，并留少许水分，然后将猪肚头尾用线扎紧；

3.最后将处理好的猪肚放入锅中，加入适量的水慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煲15分钟，加盐调味即可。

【猪肚处理小妙招】

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量。

1.先用面粉和油先将猪肚外侧清洗干净；

2.将猪肚内侧完全翻出来，放入温水中冲洗一下，然后将面粉，油放置猪肚上面，开始用双手用力的抓揉15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净；

3.锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出，最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

7.正宗白胡椒猪肚汤怎么做

食材明细

猪肚1个

白胡椒15g

姜3片

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

白胡椒猪肚汤的做法步骤

1

猪肚一个。

2

用水清洗。

3

加盐揉搓。

4

用开水烫一烫。

5

撒白胡椒粉和盐。

6

抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。

7

盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。

8

猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。

9

9、排气后盛出汤可直接饮用。

10

猪肚捞出稍凉至不烫手。

11

切块装盘即可

8.煮猪肚胡椒汤怎么做

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

白胡椒煲猪肚汤原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：1.把猪肚反复用水冲洗净；2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。