蛤喇冬瓜的做法大全

1.蛤蜊炖冬瓜的家常做法大全怎么做好

蛤蜊炖冬瓜的做法

1.

冬瓜切成片。

2.

锅中倒油，爆香葱姜蒜。

3.

下入冬瓜翻炒两分钟。

倒入适量生抽。

4.

加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。

5.

加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。

6.

少放一些盐提味。

7.

关火，加入适量味精提鲜。

8.

再加入适量香菜，搅拌均匀。

2.花蛤冬瓜汤怎么做好吃

用料 主料花蛤蜊200克冬瓜200克辅料麻油5克食盐3克细香葱1根料酒10毫升枸杞子2克姜4片水适量花蛤冬瓜汤的做法1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水2.冬瓜去囊去皮，切成小块3.煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫4.花蛤开口后置于碗中5.在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜6.待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）7.小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐8.关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可烹饪技巧关于洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇经常光顾的贝壳摊位，有两种花蛤，一种是老板直接泡在水里，吐好泥沙的花蛤，这一类的花蛤，适合买回去尽快食用，烹饪的时候，盐也需要稍微多放一些；而另一种，是属于老板没有处理过的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。

这类的花蛤，回家需要冲一冲，在盆里放一点老板提供的海盐，要养上几个小时，在吃之前，换上干净的水，再养一会，接着用牙刷刷干净贝壳表面，在烹饪的时候，基本不用放什么盐，因为之前花蛤吃进去的水都是咸的，阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况，大家可以参考。

3.的做法,蛤蜊冬瓜汤怎么做好吃,蛤蜊冬瓜汤的家常做法

主料

冬瓜

800g

蛤蜊

1240g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

鸡精

适量

清水

适量

香油

适量

步骤

1.蛤蜊洗好，葱切段备用。

2.冬瓜洗净去皮切片备用。

3.热油锅，下葱白爆香。

4.下冬瓜翻炒片刻。

5.加适量的清水煮开。

6.水开后把蛤蜊倒进去煮。

7.煮至蛤蜊全部开口即可，放盐调味。

8.放鸡精即可出锅，放上葱叶，浇上香油。

4.蛤蜊炖冬瓜的做法,蛤蜊炖冬瓜怎么做好吃,蛤蜊

用料

主料

冬瓜300g

蛤蜊150g

调料

食盐

适量

味精

适量

生抽

适量

调和油

适量

香菜

适量

蛤蜊炖冬瓜的做法

1.冬瓜切成片。

2.锅中倒油，爆香葱姜蒜。

3.下入冬瓜翻炒两分钟。

4.倒入适量生抽。

5.加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。

6.加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。

7.少放一些盐提味。

8.关火，加入适量味精提鲜。

9.再加入适量香菜，搅拌均匀。

5.蛤蜊肉冬瓜汤的做法,蛤蜊肉冬瓜汤怎么做好吃

食谱原料

蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜

制作方法

1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用；

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴；

3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊；

4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜；

5、将蛤蜊肉取出；

6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟；

7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的；

8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。 主料：蛤蜊500g、冬瓜1块；

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段；

做法：

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散

6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明

7.倒入蛤蜊肉，再煮开

8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用 主料：蛤蜊适量；

辅料：冬瓜适量；

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、水适量；

做法：

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片

2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙

3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟

4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可

6.怎么做蛤蜊冬瓜汤 蛤蜊豆腐汤的做法

主料：蛤蜊500克、冬瓜350克

辅料：鸡蛋2个

调料：食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙

蛤蜊冬瓜汤的做法

一、馅料的做法：

1.冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球

2.依次完成

3.蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口

4.将汤舀出，小心底部有泥沙

5.将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份

6.放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀

二、汤的做法：

1.锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒

2.放入舀出的汤

3.将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状

4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊（一大勺干淀粉与清水混合）

5.鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火

6.放入香菜段

7.加入盐，放入香油，搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜（水中可以倒少许油，可以帮助吐沙）；

2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙；

3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴；

4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释；

5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可；

6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。

蛤蜊豆腐汤

原料

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片（金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）

蛤蜊豆腐汤

葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

7.蛤蜊冬瓜汤怎么做好吃

这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟 主料 蛤蜊 冬瓜 辅料 料酒适量 姜片适量 葱花适量 盐适量 蛤蜊冬瓜汤的做法步骤1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。

4. 下入切好的冬瓜片。5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

8.蛤蜊冬瓜汤怎么做

菜系及功能：家常菜谱

蛤蜊冬瓜汤选料：冬瓜500克，蛤蜊500克，水发蚕豆板100克，开洋25克，鞭笋25克。

调料：姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒1匙半，麻油半匙。

蛤蜊冬瓜汤的做法：

1.将冬瓜切成长5厘米、宽2.5厘米、厚约0.5厘米的薄块。

2.烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放葱姜煸香，再捞除，然后放蛤蜊冬瓜入锅煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊张口时，加黄酒，盖上锅盖略焖，去腥，再放鲜汤和豆瓣、开洋、鞭笋（撕切成小条子），盖上锅盖，烧沸后，转用小火烧，至冬瓜酥软，放细盐、味精炒匀起锅，淋上麻油。

蛤蜊冬瓜汤特点：汤浓味鲜，生津解渴，消暑清口，乃夏令著名汤菜。

蛤蜊冬瓜汤关键：

1.蛤蜊应事先用清水静养2天，使其吐尽泥沙。

2.用小火长时间焖煮，尽量使汤水澄清度高一点，不可用中火沸煮。因此汤应该澄清，不可混浊或呈乳白色。