材料
生蚝6个
大蒜8瓣
食用油适量
葱花少许
热油少许
做法
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1
准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许
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2
大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。
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3
将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。
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4
用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，
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5
将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。
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6
平底锅烧热，倒入适量食用油，
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7
待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。
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8
把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。
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9
放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，
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10
出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。
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11
即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。
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12
万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。
小诀窍
生蚝壳从尖头撬开比较好操作。
蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道。
蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感。