材料
义大利直面200g
蒜头4瓣
培根2片
洋葱半颗
义式红酱6大匙
清水300cc
高汤300cc
蛤蜊400g
金针菇50g
九层塔适量
起司粉适量
做法
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1
洋葱逆纹切丝; 培根切小块; 蒜头切末
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2
取一炒锅, 加入2大匙油, 蒜头, 洋葱及培根, 小火煸出天然油脂释出, 闻到香气
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3
加入红酱炒匀
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4
倒入清水及高汤改转中大火煮滚
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5
放入义大利面条铺匀, 1/4小匙盐, 盖上锅盖闷煮9分钟
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6
其间打开锅盖1次, 翻匀并加水(100~200cc材料外), 避免水份烧干
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7
试吃面条软硬? 喜欢软一点可以再煮一下, 放入蛤蜊、金针菇
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8
盖上锅盖煮至蛤蜊全开
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9
起锅前, 关火, 放入九层塔翻匀增添香气
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10
撒上起司粉增添风味即完成