材料
皮蛋1只
瘦肉1块
瑶柱适量
米1量杯
水适量
葱花适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量
豆粉适量
油适量
姜丝适量
做法
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1
材料：皮蛋：一只切粒；瘦肉：一块，洗干净后沥干水份，切片放到碗中调味，加入适量盐巴，糖，鸡粉，豆粉拌匀，最后加少许油再拌匀锁住调味料，这个步骤会让肉质滑溜；瑶柱：适量，可先浸在温水中备用；米：一量杯（4人份量），洗净后加少许盐，油餣一会儿；葱花，姜丝：
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2
步骤：水中加入米，瑶柱，煲滚后大火煮20分钟，后转小火要滚的状态煲至绵密质感，期间要不停搅拌以免烧焦，质感状变绵密后加入皮蛋，瘦肉即成
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3
混上葱花即成^_^